Préparation industrielle de produits à base de viande : statistiques financières sectorielles

Le secteur Préparation industrielle de produits à base de viande (code NAF 10.13A) regroupe 483 entreprises actives en France, dont 483 publient leurs comptes. Le chiffre d'affaires médian du secteur est de 9.7 M€ avec un résultat net médian de 57 k€ (données 2025).

Sources : INPI & INSEE SIRENE

483

Publient leurs comptes

9.7 M€

CA médian

57 k€

RN médian

2025

Dernière année

Compte de résultat sectoriel

Statistiques financières par quartile (Q1 = 25%, Médiane = 50%, Q3 = 75%)

Indicateur :

Année	Q1 (25%)	Médiane	Q3 (75%)	Échantillon

Ratios sectoriels

Ratio :

Répartition géographique

Nombre d'entreprises du secteur par département

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100+

Top 20 des entreprises du secteur (France)

Classement par chiffre d'affaires

#	Entreprise	Ville	CA
1	HERTA	NOISY-LE-GRAND (93)	802.2 M€
2	BROCELIANDE - ALH	LAMBALLE-ARMOR (22)	346.1 M€
3	EURALIS GASTRONOMIE	LESCAR (64)	271.2 M€
4	S.C.O.	SAINT-EVARZEC (29)	243.2 M€
5	DELPEYRAT	SAINT-PIERRE-DU-MONT (40)	208.9 M€
6	CARGILL FOODS FRANCE	PUTEAUX (92)	194.8 M€
7	SALAISONS CELTIQUES	LE SOURN (56)	186.2 M€
8	COMPAGNIE LAMPAULAISE DE SALAISON	LAMBALLE-ARMOR (22)	173.8 M€
9	SOCIETE AUBRET	VALLONS-DE-L'ERDRE (44)	170.4 M€
10	COMPAGNIE MADRANGE	LAMBALLE-ARMOR (22)	147.4 M€
11	BELL FRANCE	TEILHEDE (63)	130.0 M€
12	SOCIETE JEAN FLOCH	BAUD (56)	123.0 M€
13	SOCIETE ANDRE BAZIN	BREUCHES (70)	111.7 M€
14	BAHIER	SCEAUX-SUR-HUISNE (72)	106.8 M€
15	COMPAGNIE MONTAGNE NOIRE	LAMBALLE-ARMOR (22)	100.0 M€
16	SALAISONS DU LIGNON	SAINT-MAURICE-DE-LIGNON (43)	79.3 M€
17	SOCIETE D'INNOVATION CULINAIRE	TILLOY-LEZ-CAMBRAI (59)	79.2 M€
18	HENRI RAFFIN	VALGELON-LA ROCHETTE (73)	76.3 M€
19	MICHEL ROBICHON SAS	SAINT-THURIAU (56)	74.2 M€
20	ETABLISSEMENTS CLERMONT	LIFFRE (35)	61.6 M€

Top 20 par département

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Cotes-d'Armor (22) 7 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BROCELIANDE - ALH	LAMBALLE-ARMOR	346.1 M€
2	COMPAGNIE LAMPAULAISE DE SALAISON	LAMBALLE-ARMOR	173.8 M€
3	COMPAGNIE MADRANGE	LAMBALLE-ARMOR	147.4 M€
4	COMPAGNIE MONTAGNE NOIRE	LAMBALLE-ARMOR	100.0 M€
5	COMPAGNIE PAUL PREDAULT	LAMBALLE-ARMOR	43.8 M€
6	KERVALIS ARMOR	TREMOREL	25.6 M€
7	COMPAGNIE CALIXTE	LAMBALLE-ARMOR	17.2 M€

Pyrenees-Atlantiques (64) 6 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	EURALIS GASTRONOMIE	LESCAR	271.2 M€
2	SO'HAM SUD-OUEST	LAHONTAN	51.2 M€
3	HARAGUY-JAMBON DE BAYONNE	AICIRITS-CAMOU-SUHAST	30.8 M€
4	ETABLISSEMENTS MICHEL DUPUY	SAULT-DE-NAVAILLES	21.2 M€
5	GRAND ADOUR	AICIRITS-CAMOU-SUHAST	12.5 M€
6	BIRABEN	BEUSTE	7.0 M€

Rhone (69) 6 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CORICO	DEUX-GROSNES	35.0 M€
2	LYONNAISE DE SALAISON	DUERNE	15.9 M€
3	CHAMBOST	TARARE	14.9 M€
4	CHARCUTERIE ANSELME SA	VENISSIEUX	13.5 M€
5	SOCIETE NOUVELLE GAST	CORBAS	12.2 M€
6	PROVOL & LACHENAL	SOUZY	10.5 M€

Aveyron (12) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	TRANCHAGE DE LA JASSE	LA CAVALERIE	25.2 M€
2	ETABLISSEMENTS SEMENZIN ET FILS - LE MANOIR ALEXANDRE	ESPALION	12.7 M€
3	SARL AFG FOIE GRAS	LUC-LA-PRIMAUBE	12.5 M€
4	ACEVIA	COUPIAC	7.8 M€
5	ETABLISSEMENTS L. SERRAULT	CAPDENAC-GARE	7.6 M€

Morbihan (56) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS CELTIQUES	LE SOURN	186.2 M€
2	SOCIETE JEAN FLOCH	BAUD	123.0 M€
3	MICHEL ROBICHON SAS	SAINT-THURIAU	74.2 M€
4	JEAN FLOC'H SURGELATION	GUENIN	33.0 M€
5	SOCIETE DE PROTEINES INDUSTRIELLES	BERRIC	31.4 M€

Ille-et-Vilaine (35) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETABLISSEMENTS CLERMONT	LIFFRE	61.6 M€
2	MAITRE JACQUES	RENNES	61.2 M€
3	KERVALIS	VITRE	44.1 M€
4	SALAISON BIO VALEUR	LOUVIGNE-DU-DESERT	25.1 M€

Loire (42) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CRYSTAL	NEULISE	51.9 M€
2	ETABLISSEMENTS MERLE ET COMPAGNIE	POUILLY-LES-FEURS	39.4 M€
3	ETABLISSEMENTS ROCHEBILLARD ET BLEIN	VIOLAY	25.8 M€
4	SOCIETE LE BATISTOU	SAINT-ANDRE-LE-PUY	13.6 M€

Loire-Atlantique (44) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE AUBRET	VALLONS-DE-L'ERDRE	170.4 M€
2	SARVAL OUEST	ISSE	31.4 M€
3	GALLIANCE LE BIGNON	ANCENIS-SAINT-GEREON	17.1 M€
4	QUILLARD ET FILS	CARQUEFOU	15.6 M€

Nord (59) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE D'INNOVATION CULINAIRE	TILLOY-LEZ-CAMBRAI	79.2 M€
2	SERVIVIANDE	HAZEBROUCK	10.3 M€
3	LUCULLUS	PROUVY	8.6 M€

Tarn (81) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON MILHAU	LACAUNE	29.8 M€
2	SALAISONS OBERTI	LACAUNE	17.3 M€
3	SOC SERRES & CIE	ALBAN	7.0 M€

Ardeche (07) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS DEBROAS	JOYEUSE	27.9 M€
2	GUEZE ETS	VERNOUX-EN-VIVARAIS	14.5 M€

Cote-d'Or (21) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES SALAISONS DIJON.A.SABATIER	DIJON	12.3 M€
2	AU JAMBON DE BOURGOGNE	NUITS-SAINT-GEORGES	6.9 M€

Isere (38) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE NOUVELLE UTP	HIERES-SUR-AMBY	13.6 M€
2	POPY	SAINT-QUENTIN-FALLAVIER	11.4 M€

Lot (46) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VALETTE FOIE GRAS	SAINT-CLAIR	23.5 M€
2	GODARD-CHAMBON ET MARREL	GOURDON	13.5 M€

Hautes-Pyrenees (65) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS PYRENEENNES	IBOS	42.7 M€
2	CONSERVERIE DU SUD	RABASTENS-DE-BIGORRE	8.9 M€

Bas-Rhin (67) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	FEYEL & ARTZNER	SCHILTIGHEIM	15.3 M€
2	SCHWEITZER	OBERNAI	14.2 M€

Sarthe (72) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BAHIER	SCEAUX-SUR-HUISNE	106.8 M€
2	PRESTIGE DE LA SARTHE	LA FERTE-BERNARD	19.6 M€

Savoie (73) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HENRI RAFFIN	VALGELON-LA ROCHETTE	76.3 M€
2	MONTAGNES SAVEURS	AIME-LA-PLAGNE	13.7 M€

Haute-Savoie (74) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	L'ATELIER DE GUSTAVE	ANNECY	37.8 M€
2	SALAISONS DU MONT CHARVIN	DOUSSARD	10.9 M€

Vosges (88) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	AU FUME VOSGIEN	THAON-LES-VOSGES	9.4 M€
2	PIERRAT	LE THOLY	9.2 M€

Essonne (91) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VARACHAUX	WISSOUS	19.1 M€
2	CHEDEVILLE-CHARCUTERIE DE PARIS	EVRY-COURCOURONNES	9.5 M€

Seine-Saint-Denis (93) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HERTA	NOISY-LE-GRAND	802.2 M€
2	DELICE IKBAR	PANTIN	6.8 M€

La Reunion (974) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS DE BOURBON	SAINT-PIERRE	36.4 M€
2	SALAISONS MAK YUEN	LE TAMPON	14.0 M€

Ain (01) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SIBERT LA BRESSE	SERVAS	19.1 M€

Aube (10) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	AT FRANCE	PONT-SAINTE-MARIE	30.7 M€

Aude (11) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE RIVIERE	CASTELNAUDARY	16.3 M€

Bouches-du-Rhone (13) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOC LOQUESIENNE DE CHARCUTERIE	VITROLLES	16.1 M€

Cantal (15) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SA TEIL	AURILLAC	14.2 M€

Charente (16) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAINJOLLE	CONFOLENS	7.1 M€

20 (20) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS SAMPIERO	BASTELICA	9.3 M€

Dordogne (24) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LE SALOIR DU PERIGORD	SAINT-BARTHELEMY-DE-BUSSIERE	18.2 M€

Doubs (25) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	AUX PRODUITS SAUGETS	MAISONS-DU-BOIS-LIEVREMONT	14.5 M€

Finistere (29) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	S.C.O.	SAINT-EVARZEC	243.2 M€

Landes (40) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DELPEYRAT	SAINT-PIERRE-DU-MONT	208.9 M€

Haute-Loire (43) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS DU LIGNON	SAINT-MAURICE-DE-LIGNON	79.3 M€

Maine-et-Loire (49) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	GIFFAUD CHARCUTERIES SECHES	MONTREUIL BELLAY	11.5 M€

Mayenne (53) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES RILLETTES GORRONNAISES	GORRON	8.5 M€

Meuse (55) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETABLISSEMENTS BERNI ET CIE	VERDUN	34.5 M€

Puy-de-Dome (63) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BELL FRANCE	TEILHEDE	130.0 M€

Pyrenees-Orientales (66) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES GOUTS DU SUD SAS	SAINT-ESTEVE	12.5 M€

Haut-Rhin (68) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CHARCUTERIE DE LA THUR	BITSCHWILLER-LES-THANN	6.7 M€

Haute-Saone (70) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE ANDRE BAZIN	BREUCHES	111.7 M€

Saone-et-Loire (71) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS DU MACONNAIS	PIERRECLOS	33.4 M€

Seine-Maritime (76) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DEFIAL NORMIVAL	LUNERAY	60.3 M€

Somme (80) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LE DOMAINE PICARD	VILLERS-BOCAGE	17.2 M€

Tarn-et-Garonne (82) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	AYMARD SAS	MONTAUBAN	16.5 M€

Vaucluse (84) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETABLISSEMENTS R.FILLIERE	AVIGNON	27.2 M€

Vendee (85) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	GALLIANCE FALLERON	FALLERON	7.0 M€

Hauts-de-Seine (92) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CARGILL FOODS FRANCE	PUTEAUX	194.8 M€

Val-de-Marne (94) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ORIENTAL KITCHEN	CHOISY-LE-ROI	11.2 M€

Questions fréquentes sur le secteur Préparation industrielle de produits à base de viande

Combien d'entreprises exercent dans le secteur Préparation industrielle de produits à base de viande ?

Le secteur Préparation industrielle de produits à base de viande (code NAF 10.13A) compte 483 entreprises actives en France (source INSEE SIRENE), dont 483 publient leurs comptes annuels (source INPI). Les statistiques présentées ici se basent sur les entreprises qui publient leurs comptes.

Quel est le chiffre d'affaires médian du secteur Préparation industrielle de produits à base de viande ?

Le chiffre d'affaires médian des entreprises du secteur Préparation industrielle de produits à base de viande est de 9.7 M€ (données 2025). Cela signifie que la moitié des entreprises du secteur réalisent un CA inférieur, et l'autre moitié un CA supérieur.

Quelles sont les plus grandes entreprises du secteur Préparation industrielle de produits à base de viande ?

Les principales entreprises du secteur Préparation industrielle de produits à base de viande par chiffre d'affaires sont : HERTA (802.2 M€), BROCELIANDE - ALH (346.1 M€), EURALIS GASTRONOMIE (271.2 M€), S.C.O. (243.2 M€), DELPEYRAT (208.9 M€). Consultez le tableau ci-dessus pour le classement complet.

Comment se porte le secteur Préparation industrielle de produits à base de viande ?

Le secteur Préparation industrielle de produits à base de viande affiche un résultat net médian positif de 57 k€, ce qui indique une rentabilité globalement saine.