Transformation et conservation de la viande de boucherie : statistiques financières sectorielles

Le secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie (code NAF 10.11Z) regroupe 792 entreprises actives en France, dont 792 publient leurs comptes. Le chiffre d'affaires médian du secteur est de 3.7 M€ avec un résultat net médian de 35 k€ (données 2025).

Sources : INPI & INSEE SIRENE

792

Publient leurs comptes

3.7 M€

CA médian

35 k€

RN médian

2025

Dernière année

Compte de résultat sectoriel

Statistiques financières par quartile (Q1 = 25%, Médiane = 50%, Q3 = 75%)

Indicateur :

Année	Q1 (25%)	Médiane	Q3 (75%)	Échantillon

Ratios sectoriels

Ratio :

Répartition géographique

Nombre d'entreprises du secteur par département

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100+

Top 20 des entreprises du secteur (France)

Classement par chiffre d'affaires

#	Entreprise	Ville	CA
1	COOPERL ARC ATLANTIQUE	LAMBALLE-ARMOR (22)	2.9 Mds€
2	COOPERL ARC ATLANTIQUE	LAMBALLE-ARMOR (22)	2.3 Mds€
3	KERMENE	LE MENE (22)	1.3 Mds€
4	ELIVIA	ANCENIS-SAINT-GEREON (44)	1.1 Mds€
5	SOCIETE VITREENNE D'ABATTAGE	VITRE (35)	812.6 M€
6	TRADIVAL	ROANNE (42)	791.7 M€
7	SOCIETE BERNARD	MOREAC (56)	622.6 M€
8	JOSSELIN PORC ABATTAGE	JOSSELIN (56)	366.7 M€
9	MOY PARK BEEF ORLEANS	FLEURY-LES-AUBRAIS (45)	352.0 M€
10	GATINE VIANDES	LA GUERCHE-DE-BRETAGNE (35)	314.4 M€
11	TENDRIADE	CHATEAUBOURG (35)	289.9 M€
12	ETABLISSEMENTS ABERA	MAEN ROCH (35)	278.4 M€
13	ATELIER FOREZIEN DU FRAIS	LA TALAUDIERE (42)	263.9 M€
14	LOUDEAC VIANDES	LOUDEAC (22)	202.0 M€
15	FIPSO INDUSTRIE	LAHONTAN (64)	193.0 M€
16	SOBEVAL	BOULAZAC ISLE MANOIRE (24)	183.9 M€
17	ETABLISSEMENTS PUIGRENIER	MONTLUCON (03)	139.6 M€
18	VALLEGRAIN DISTRIBUTION	COUDRAY-AU-PERCHE (28)	134.7 M€
19	LES ELEVEURS DE LA CHEVILLOTTE	VALDAHON (25)	123.8 M€
20	SOC VIOL FRERES	CHATEAUBRIANT (44)	122.0 M€

Top 20 par département

Cliquez sur un département pour voir les principales entreprises

Ille-et-Vilaine (35) 6 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE VITREENNE D'ABATTAGE	VITRE	812.6 M€
2	GATINE VIANDES	LA GUERCHE-DE-BRETAGNE	314.4 M€
3	TENDRIADE	CHATEAUBOURG	289.9 M€
4	ETABLISSEMENTS ABERA	MAEN ROCH	278.4 M€
5	ETABLISSEMENTS JEAN CHAPIN	VEZIN-LE-COQUET	82.8 M€
6	MAISON TG VIANDES ET MAREE	RENNES	11.5 M€

Loire (42) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	TRADIVAL	ROANNE	791.7 M€
2	ATELIER FOREZIEN DU FRAIS	LA TALAUDIERE	263.9 M€
3	ETABLISSEMENTS CHARLES FRERES	ANDREZIEUX-BOUTHEON	19.7 M€
4	LA STEPHANOISE D'ABATTAGE	LA TALAUDIERE	15.5 M€
5	LA VIANDE CHAUNOISE	ROANNE	14.9 M€

Pyrenees-Atlantiques (64) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	FIPSO INDUSTRIE	LAHONTAN	193.0 M€
2	UNITE VAL.ANIMAUX LOURDS TRUIES ELEV S.O	LAHONTAN	22.6 M€
3	PEDAVIA	SAINT-PALAIS	13.7 M€
4	HIRUAK	ANGLET	13.4 M€
5	LAHOURATATE SAS	LOUVIE-SOUBIRON	9.9 M€

Aveyron (12) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE PORC MONTAGNE	SAINTE-RADEGONDE	86.9 M€
2	RUTHENES VIANDES	SAINTE-RADEGONDE	59.1 M€
3	BOUCHERIE CHARCUTERIE BOUSQUET	LUC-LA-PRIMAUBE	22.5 M€
4	CADARS RODEZ	SAINTE-RADEGONDE	12.2 M€

Cotes-d'Armor (22) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	COOPERL ARC ATLANTIQUE	LAMBALLE-ARMOR	2.9 Mds€
2	COOPERL ARC ATLANTIQUE	LAMBALLE-ARMOR	2.3 Mds€
3	KERMENE	LE MENE	1.3 Mds€
4	LOUDEAC VIANDES	LOUDEAC	202.0 M€

Morbihan (56) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE BERNARD	MOREAC	622.6 M€
2	JOSSELIN PORC ABATTAGE	JOSSELIN	366.7 M€
3	COMPAGNIE ALIMENTAIRE PLEUCADEUCIENNE (C.A.P.)	PLEUCADEUC	46.9 M€
4	ETABLISSEMENTS MONFORT	LE FAOUET	42.6 M€

Allier (03) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETABLISSEMENTS PUIGRENIER	MONTLUCON	139.6 M€
2	CONVIVIAL	CREUZIER-LE-VIEUX	45.9 M€
3	HASSENFORDER ET FILS	CREUZIER-LE-VIEUX	31.3 M€

Finistere (29) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BRETAGNE VIANDES DISTRIBUTION	QUIMPER	94.8 M€
2	SOCIETE BRIECOISE D'ABATTAGE	BRIEC	47.0 M€
3	STERGOZ	BANNALEC	32.2 M€

Loire-Atlantique (44) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ELIVIA	ANCENIS-SAINT-GEREON	1.1 Mds€
2	SOC VIOL FRERES	CHATEAUBRIANT	122.0 M€
3	HOLVIA PORC	ANCENIS-SAINT-GEREON	97.8 M€

Maine-et-Loire (49) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	EUROVIANDE SERVICE	VERRIERES-EN-ANJOU	15.1 M€
2	TECHNI DESOSS	VERRIERES-EN-ANJOU	13.6 M€
3	LE COMPTOIR DES VIANDES BIO	MAULEVRIER	11.1 M€

Sarthe (72) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DANISH CROWN DIVISION PORC	BONNETABLE	114.0 M€
2	ARC PRESTATIONS	LA FERTE-BERNARD	12.3 M€
3	VALLEGRAIN ABATTOIR	CHERANCE	11.4 M€

Deux-Sevres (79) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOVILEG	THOUARS	46.2 M€
2	BATY-VIANDES	NIORT	15.3 M€
3	SOC DES VIANDES DES ELEVEURS PARTHENAY	CHATILLON-SUR-THOUET	13.5 M€

La Reunion (974) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	COOPERATIVE PRODUCTEURS DE PORCS REUNION	SAINT-PIERRE	84.5 M€
2	SICA VIANDES PAYS	SAINT-PIERRE	58.9 M€
3	COOPERATIVE SICA REUNION VIANDE	SAINT-PIERRE	14.9 M€

Aisne (02) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VILLETTE VIANDES	CHIERRY	12.1 M€
2	SCA LES BERGERS DU NORD EST	LA VALLEE-AU-BLE	11.2 M€

Alpes-Maritimes (06) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VIVANDA	MANDELIEU-LA-NAPOULE	15.5 M€
2	SUP VIANDES	MANDELIEU-LA-NAPOULE	14.6 M€

Charente-Maritime (17) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	S.I.B.C.A.S.	SURGERES	30.0 M€
2	SOCIETE ROYANNAISE DE VIANDES ET SALAISONS	SAINT-SULPICE-DE-ROYAN	10.0 M€

Eure-et-Loir (28) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VALLEGRAIN DISTRIBUTION	COUDRAY-AU-PERCHE	134.7 M€
2	PICHARD PERE ET FILS SA	DREUX	32.2 M€

Pas-de-Calais (62) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LEBEL VIANDES SERVICE	GOUY-SAINT-ANDRE	16.2 M€
2	PCB-B	VENDIN-LE-VIEIL	14.1 M€

Seine-Maritime (76) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	FINANCIERE ELABORATION TECHN AGRO ALIMEN	CANY-BARVILLE	48.7 M€
2	PRANINTER INTERNATIONAL	SAINT-LEONARD	21.7 M€

Vienne (86) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VIANDE DE LA MARCHE	MONTMORILLON	45.0 M€
2	BONDY VIANDES SARL	CHATELLERAULT	25.5 M€

Haute-Vienne (87) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOMAFER	BESSINES-SUR-GARTEMPE	51.3 M€
2	COVILIM	LIMOGES	40.6 M€

Val-de-Marne (94) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HI RUNGIS PLUS DUPAS	RUNGIS	31.9 M€
2	PORCGROS	RUNGIS	29.3 M€

Ain (01) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ABATTOIRS DES CRETS	BOURG-EN-BRESSE	96.2 M€

Alpes-de-Haute-Provence (04) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAS DUFOUR	MANE	16.0 M€

Aube (10) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HUGUIER FRERES	MAILLY-LE-CAMP	24.1 M€

Cantal (15) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	COVIAL	AURILLAC	42.9 M€

Charente (16) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SODIPORC	ANGOULEME	21.7 M€

Correze (19) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	C A V I A R CENTRE D'AFFINAGE DES VIANDES DE RESTAURANTS	SAINT-VIANCE	24.3 M€

Dordogne (24) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOBEVAL	BOULAZAC ISLE MANOIRE	183.9 M€

Doubs (25) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES ELEVEURS DE LA CHEVILLOTTE	VALDAHON	123.8 M€

Drome (26) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ROMANS VIANDE	PEYRINS	15.3 M€

Eure (27) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETABLISSEMENTS LOUIS DOREMUS	COURCELLES-SUR-SEINE	11.6 M€

Haute-Garonne (31) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ML ATELIER FONSORBES	FONSORBES	9.6 M€

Indre (36) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOC EXPL CHATEAUROUX VIANDES	CHATEAUROUX	19.6 M€

Indre-et-Loire (37) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOUCHERIE GALLAIS	NOTRE-DAME-D'OE	12.1 M€

Isere (38) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	J CARREL SAS	HIERES-SUR-AMBY	15.7 M€

Jura (39) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CLAVIERE VIANDES SA	DOLE	47.0 M€

Haute-Loire (43) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETS PAILLET	MONTFAUCON-EN-VELAY	10.5 M€

Loiret (45) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MOY PARK BEEF ORLEANS	FLEURY-LES-AUBRAIS	352.0 M€

Lozere (48) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SA LANGUEDOC LOZERE VIANDE	ANTRENAS	40.6 M€

Meuse (55) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SABEST	BRAS-SUR-MEUSE	48.1 M€

Nord (59) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE LESAGE & FILS	CHEMY	54.9 M€

Orne (61) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES ELEVEURS DE LA CHARENTONNE	GACE	24.1 M€

Puy-de-Dome (63) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LIMOUJOUX AUVERGNE VIANDES ET SALAISONS	CLERMONT-FERRAND	15.2 M€

Hautes-Pyrenees (65) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SICA PYRENEENNE BETAIL ET VIANDE	TARBES	22.7 M€

Pyrenees-Orientales (66) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	GUASCH & FILS	PERPIGNAN	57.1 M€

Bas-Rhin (67) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DAMIEN DE JONG	DAMBACH-LA-VILLE	14.2 M€

Rhone (69) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SODELY	RILLIEUX LA PAPE	23.3 M€

Saone-et-Loire (71) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CHAROLLAIS VIANDES	PARAY LE MONIAL	19.8 M€

Savoie (73) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LACROIX	CHAMBERY	14.6 M€

Haute-Savoie (74) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOYAUDERIE DES SAVOIE ETABLISSEMENTS SEMILLE	ANNECY	22.7 M€

Seine-et-Marne (77) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	VIANDES DE L'OISE	OCQUERRE	26.7 M€

Yvelines (78) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETABLISSEMENTS GUY HARANG	HOUDAN	35.1 M€

Tarn (81) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ROUSSALY	LACAUNE	85.0 M€

Vendee (85) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	O'GUSTE	MORTAGNE-SUR-SEVRE	48.1 M€

Questions fréquentes sur le secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie

Combien d'entreprises exercent dans le secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie ?

Le secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie (code NAF 10.11Z) compte 792 entreprises actives en France (source INSEE SIRENE), dont 792 publient leurs comptes annuels (source INPI). Les statistiques présentées ici se basent sur les entreprises qui publient leurs comptes.

Quel est le chiffre d'affaires médian du secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie ?

Le chiffre d'affaires médian des entreprises du secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie est de 3.7 M€ (données 2025). Cela signifie que la moitié des entreprises du secteur réalisent un CA inférieur, et l'autre moitié un CA supérieur.

Quelles sont les plus grandes entreprises du secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie ?

Les principales entreprises du secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie par chiffre d'affaires sont : COOPERL ARC ATLANTIQUE (2.9 Mds€), COOPERL ARC ATLANTIQUE (2.3 Mds€), KERMENE (1.3 Mds€), ELIVIA (1.1 Mds€), SOCIETE VITREENNE D'ABATTAGE (812.6 M€). Consultez le tableau ci-dessus pour le classement complet.

Comment se porte le secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie ?

Le secteur Transformation et conservation de la viande de boucherie affiche un résultat net médian positif de 35 k€, ce qui indique une rentabilité globalement saine.