POIVRE&SEL : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers
POIVRE&SEL est une entreprise française
créée il y a 14 ans,
spécialisée dans le secteur Restauration collective sous contrat.
Basée à ANGERS (49000),
cette société de catégorie ETI
affiche en 2025 un chiffre d'affaires de 3.5 M€.
Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.
Données mises à jour le 2026-09-19
Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie
Synthèse
Santé financière :
Fragile
Signal structurel : exploitation déficitaire (EBE négatif).
En synthèse, POIVRE&SEL est actuellement déficitaire, ce qui pèse sur ses comptes. Sa structure financière est fragile, avec un endettement supérieur aux normes du secteur — un point à surveiller.
Chiffre d'affaires et compte de résultat
En 2025, POIVRE&SEL réalise un chiffre d'affaires de 3.5 M€. L'activité reste stable sur la période (TCAM : -4.5%). Baisse significative de -47% vs 2024. Après déduction des consommations (1.4 M€), la marge brute s'établit à 2.1 M€, soit un taux de 59%. Ce ratio mesure la capacité à dégager de la valeur sur l'activité commerciale. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation = Marge brute - Charges de personnel - Impôts & taxes) atteint -355 k€, représentant -10.1% du CA. Attention effet ciseau négatif : malgré l'évolution du CA (-47%), l'EBE varie de -149%, réduisant la marge de 21.0 pts. Cela traduit une hausse des charges plus rapide que celle du CA. L'EBE négatif signifie que l'exploitation ne couvre pas les charges courantes : situation préoccupante. Le résultat net est déficitaire à -533 k€ (-15.2% du CA), ce qui impactera les capitaux propres.
Chiffre d'affaires (2025)
?
3 513 105 €
Marge brute (2025)
?
2 066 997 €
Résultat net (2025)
?
-532 641 €
Marge EBE (2025)
?
-10.1%
Chargement du compte de résultat...
Le compte de résultat détaillé n'est pas disponible pour cette entreprise (liasse simplifiée ou données confidentielles).
Bilan Actif
Chargement des données...
Données de bilan actif non disponibles pour cette entreprise
Bilan Passif
Chargement des données...
Données de bilan passif non disponibles pour cette entreprise
Ratios de solvabilité et endettement
Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à 31%. Ce ratio est moins favorable que la médiane du secteur (4.7%) et mérite attention. L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint 47%. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (33.8%).
Taux d'endettement (2025)
?
31.28%
Autonomie financière (2025)
?
47.47%
CAF sur CA (2025)
?
-9.61%
Cap. Remboursement (2025)
?
-0.56
Ratio de vétusté (2025)
?
19.1%
| Indicateur |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2023 |
2024 |
2025 |
| Taux d'endettement |
-1204.61 |
182.997 |
63.419 |
79.252 |
58.738 |
26.872 |
0.0 |
17.556 |
31.279 |
| Autonomie financière |
-3.152 |
17.369 |
31.378 |
24.81 |
29.384 |
38.152 |
49.847 |
50.565 |
47.47 |
| Capacité de remboursement |
-147.894 |
1.33 |
1.019 |
2.855 |
1.421 |
0.64 |
0.0 |
0.358 |
-0.562 |
| CAF sur CA |
-0.109% |
8.759% |
6.52% |
1.887% |
3.108% |
4.172% |
7.654% |
8.406% |
-9.614% |
Positionnement sectoriel
Q1: 0.07%
Méd: 4.67%
Q3: 25.56%
À surveiller
+74 pts sur 3 ans
En 2025, le taux d'endettement de POIVRE&SEL (31.3%) se situe dans le top 25% du secteur. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Un ratio élevé peut indiquer une dépendance excessive aux financements externes.
Q1: 20.16%
Méd: 33.75%
Q3: 49.37%
Bon
-5 pts sur 3 ans
En 2025, l'autonomie financière de POIVRE&SEL (47.5%) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.
Q1: 0.0 ans
Méd: 0.27 ans
Q3: 1.36 ans
Average
+27 pts sur 2 ans
En 2024, le capacité de remboursement de POIVRE&SEL (0.4 an) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Un effort de réduction pourrait améliorer la solidité financière.
Ratios de liquidité
Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 2.24. Comparé à son secteur, ce ratio place l'entreprise parmi les mieux positionnées (médiane sectorielle : 1.5).
Ratio de liquidité (2025)
?
2.24
Couverture des intérêts (2025)
?
-4.65
| Indicateur |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2023 |
2024 |
2025 |
| Ratio de liquidité |
0.552 |
0.78629 |
0.9691200000000001 |
0.9305800000000001 |
1.02627 |
1.22901 |
1.4704300000000001 |
2.05857 |
2.23984 |
| Couverture des intérêts |
46.1 |
4.205 |
4.134 |
7.876 |
5.993 |
4.604 |
2.261 |
1.109 |
-4.647 |
Positionnement sectoriel
Q1: 1.2
Méd: 1.51
Q3: 1.89
Excellent
+32 pts sur 3 ans
En 2025, le ratio de liquidité de POIVRE&SEL (2.24) se situe dans le top 25% du secteur. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Un ratio supérieur à 1 assure une couverture confortable des échéances à court terme.
Q1: 0.0x
Méd: 0.73x
Q3: 6.75x
Bon
-11 pts sur 2 ans
En 2024, le couverture des intérêts de POIVRE&SEL (1.1x) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio indique combien de fois le résultat d'exploitation couvre les charges d'intérêts. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.
Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement
Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Délai moyen de paiement clients : 21 jours (formule : Créances clients / CA TTC x 360). Délai fournisseurs : 36 jours. Situation favorable : le crédit fournisseurs est plus long que le crédit clients de 15 jours. La rotation des stocks est de 8 jours (= Stock moyen / Coût d'achat x 360). Rotation rapide, signe d'une bonne gestion des approvisionnements. Au global, le BFR représente 96 jours de CA, soit 932 k€ à financer en permanence. Entre 2021 et 2025, le BFR s'est dégradé de 50 jours de CA, signe d'un besoin de financement accru.
BFR d'Exploitation (2025)
?
932 167 €
Crédit Clients (2025)
?
21 j
Crédit Fournisseurs (2025)
?
36 j
Rotation des stocks (2025)
?
8 j
BFR en jours de CA (2025)
?
96 j
| Indicateur |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2023 |
2024 |
2025 |
| BFR d'exploitation |
183 076 € |
203 901 € |
549 404 € |
473 046 € |
526 307 € |
584 845 € |
737 573 € |
1 117 728 € |
932 167 € |
| Rotation des stocks (jours) |
6 |
5 |
5 |
6 |
7 |
9 |
8 |
7 |
8 |
| Crédit clients (jours) |
29 |
30 |
28 |
26 |
27 |
28 |
28 |
23 |
21 |
| Crédit fournisseurs (jours) |
69 |
38 |
56 |
49 |
46 |
45 |
41 |
38 |
36 |
Positionnement de POIVRE&SEL dans son secteur
Estimation de Valorisation
Sur la base de 204 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires
(toutes années),
la valeur de POIVRE&SEL est estimée à
2 233 926 €
(fourchette 1 326 973€ - 3 106 442€).
Le ratio prix/CA s'établit à 0.64x
(dans la norme du secteur).
Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.
2 233 926 €
Fourchette: 1 326 973€ - 3 106 442€
NAF 4 all-time
Agrégé au niveau sous-classe NAF
Méthode de valorisation utilisée
Multiple CA
3 513 105 €
×
0.64x
=
2 233 927 €
Range: 1 326 974€ - 3 106 442€
Seul cet indicateur financier est disponible pour cette entreprise.
Comment est calculée cette estimation ?
Cette estimation est basée sur l'analyse de 204 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.
- Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
- Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
- Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.
Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).
Top companies in Restauration collective sous contrat
Largest companies by revenue in the sector Restauration collective sous contrat:
Questions fréquentes sur POIVRE&SEL
Quel est le chiffre d'affaires de POIVRE&SEL ?
Le chiffre d'affaires de POIVRE&SEL en 2025 est de 3.5 M€.
POIVRE&SEL est-elle rentable ?
POIVRE&SEL recorded a net loss en 2025.
Où se situe le siège de POIVRE&SEL ?
Le siège de POIVRE&SEL est situé à ANGERS (49000), dans le département Maine-et-Loire.
Où trouver la liasse fiscale de POIVRE&SEL ?
La liasse fiscale de POIVRE&SEL est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).
Dans quel secteur exerce POIVRE&SEL ?
POIVRE&SEL exerce dans le secteur Restauration collective sous contrat (code NAF 56.29A). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.