SUD EST RESTAURATION S E R : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

Chiffre d'affaires 2025 28,9 M€ -3 % vs 2024
EBE 2025 278 k€ -62 % vs 2024
Résultat net 2025 -111 k€ -125 % vs 2024

SUD EST RESTAURATION S E R est une entreprise française créée il y a 33 ans, spécialisée dans le secteur Restauration collective sous contrat. Basée à MANZIAT (01570), cette société de catégorie ETI affiche en 2025 un chiffre d'affaires de 28,9 M€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

En bref (2025) : chiffre d'affaires 28,9 M€, EBE 278 k€ (1.0 % du CA), résultat net -111 k€. Au bilan 2024 : capitaux propres 4,0 M€, dettes financières 242 k€, trésorerie 2,6 M€.

Données mises à jour le 2026-10-24

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

Synthèse

Santé financière : Sous tension

Point(s) de vigilance : exercice déficitaire.

En synthèse, SUD EST RESTAURATION S E R est actuellement déficitaire, ce qui pèse sur ses comptes. Sa structure financière est solide, avec un endettement bien maîtrisé par rapport à son secteur.

Historique financier - SUD EST RESTAURATION S E R (SIREN 390703890) · montants en milliers d'euros (k€)
Indicateur 2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2018 2017 2016
Chiffre d'affaires 28 908 29 917 26 377 23 394 21 886 20 064 20 628 N/C N/C 17 597 N/C
Résultat net -111 452 -2 -227 275 221 253 581 99 510 515
EBE 278 727 101 -32 583 539 584 N/C N/C 759 N/C
Marge brute 15 984 16 450 13 867 12 748 12 737 11 713 11 677 — — 9 946 —
Résultat d'exploitation -28 526 -88 -290 397 309 393 — — 556 —
Marge nette -0,4 % 1,5 % -0,0 % -1,0 % 1,3 % 1,1 % 1,2 % N/C N/C 2,9 % N/C
Capitaux propres — 4 047 3 595 3 597 3 824 3 550 3 329 5 082 5 082 4 501 3 991
Dettes financières — 242 112 104 276 144 173 212 212 219 228
Trésorerie — 2 628 2 378 2 314 3 030 2 849 3 100 4 729 4 729 4 370 3 734
Liasses fiscales Télécharger les comptes (CSV / Excel)

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2025, SUD EST RESTAURATION S E R réalise un chiffre d'affaires de 28,9 M€. Sur la période 2021-2025, l'entreprise affiche une croissance soutenue avec un TCAM (taux de croissance annuel moyen) de +7,2%. Léger recul de -3% vs 2024. Après déduction des consommations (12,9 M€), la marge brute s'établit à 16,0 M€, soit un taux de 55%. Ce ratio mesure la capacité à dégager de la valeur sur l'activité commerciale. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation = Marge brute - Charges de personnel - Impôts & taxes) atteint 278 k€, représentant 1,0% du CA. Ce ratio est légèrement moins favorable que la médiane du secteur (3,4%). Le résultat net est déficitaire à -111 k€ (-0,4% du CA), ce qui impactera les capitaux propres.

Chiffre d'affaires (2025) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

28 907 859 €

Marge brute (2025) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

15 983 731 €

EBE (2025) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

277 584 €

Résultat d'exploitation (2025) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

-28 115 €

Résultat net (2025) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

-110 710 €

Marge EBE (2025) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

1,0 %

Chargement du compte de résultat...

Évolution graphique

Afficher :

Bilan Actif

Chargement des données...

Bilan Passif

Chargement des données...

Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à 4%. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (4,7%). L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint 46%. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (33,8%). La capacité de remboursement (= Dettes financières / CAF) indique qu'il faudrait 0,4 années de CAF pour rembourser l'ensemble des dettes financières. Ce ratio est légèrement moins favorable que la médiane du secteur (0,3 ans). La CAF représente 0,6% du CA. La CAF (Capacité d'Autofinancement) mesure les ressources générées par l'activité, disponibles pour investir et rembourser les dettes. Ce ratio est légèrement moins favorable que la médiane du secteur (2,6%).

Taux d'endettement (2025) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

3,8 %

Autonomie financière (2025) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

46,1 %

CAF sur CA (2025) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

0,6 %

Cap. Remboursement (2024) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

0,4 ans

Ratio de vétusté (2025) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

30,4 %

Évolution des indicateurs de solvabilité
SUD EST RESTAURATION S E R

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
3,8% 2025
Q1: 0,1%
Méd: 4,7%
Q3: 25,6%
Bon 3,1 % → 3,8 % depuis 2023

En 2025, le taux d'endettement de SUD EST RESTAURATION S E R (3,8%) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Cette position maîtrisée témoigne d'une gestion prudente.

Autonomie financière
46,1% 2025
Q1: 20,2%
Méd: 33,8%
Q3: 49,4%
Bon 50,8 % → 46,1 % depuis 2023

En 2025, l'autonomie financière de SUD EST RESTAURATION S E R (46,1%) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.

Capacité de remboursement
0,4 ans 2024
Q1: 0,0 ans
Méd: 0,3 ans
Q3: 1,4 ans
Moyen 1,8 ans → 0,4 ans depuis 2023

En 2024, la capacité de remboursement de SUD EST RESTAURATION S E R (0,4 an) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Un effort de réduction pourrait améliorer la solidité financière.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 1,85. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (1,5).

Ratio de liquidité (2025) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

1,85

Évolution des indicateurs de liquidité
SUD EST RESTAURATION S E R

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
1,85 2025
Q1: 1,20
Méd: 1,51
Q3: 1,89
Bon 2 → 1,9 depuis 2023

En 2025, le ratio de liquidité de SUD EST RESTAURATION S E R (1,85) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Délai moyen de paiement clients : 50 jours (formule : Créances clients / CA TTC x 360). Délai fournisseurs : 48 jours. L'entreprise doit financer 2 jours de décalage entre ses encaissements et décaissements. La rotation des stocks est de 5 jours (= Stock moyen / Coût d'achat x 360). Rotation rapide, signe d'une bonne gestion des approvisionnements. Au global, le BFR représente 41 jours de CA, soit 3,3 M€ à financer en permanence.

BFR d'Exploitation (2025) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

3 288 269 €

Crédit Clients (2025) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

50 j

Crédit Fournisseurs (2025) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

48 j

Rotation des stocks (2025) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

5 j

BFR en jours de CA (2025) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

41 j

Évolution du BFR et des délais
SUD EST RESTAURATION S E R

Positionnement de SUD EST RESTAURATION S E R dans son secteur

Comparaison avec le secteur Restauration collective sous contrat

Estimation de Valorisation

Sur la base de 204 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (toutes années), la valeur de SUD EST RESTAURATION S E R est estimée à 7 855 228 € (fourchette 4 568 829€ - 11 282 503€). Avec un EBE de 277 584€, le multiple sectoriel de 5.5x est appliqué. Le ratio prix/CA s'établit à 0.64x (dans la norme du secteur). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2025
204 transactions
4568k€ 7855k€ 11282k€
7 855 228 € Fourchette: 4 568 829€ - 11 282 503€
NAF 4 all-time Agrégé au niveau sous-classe NAF

Détail par méthode de valorisation

Ajustez les pondérations selon votre analyse

Multiple EBE 50%
277 584 € × 5.5x
Estimation 1 539 141 €
758 663€ - 2 715 045€
Multiple CA 30%
28 907 859 € × 0.64x
Estimation 18 382 040 €
10 919 107€ - 25 561 602€

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 204 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

Entreprises similaires (Restauration collective sous contrat)

Comparez SUD EST RESTAURATION S E R avec d'autres entreprises du même secteur d'activité:

Voir toutes les statistiques du secteur Restauration collective sous contrat

Principales entreprises : Restauration collective sous contrat

Plus grandes entreprises du secteur par chiffre d'affaires Restauration collective sous contrat:

Principales entreprises : Ain

Plus grandes entreprises du département par chiffre d'affaires Ain:

Voir le classement complet du département Ain

Questions fréquentes sur SUD EST RESTAURATION S E R

Quel est le chiffre d'affaires de SUD EST RESTAURATION S E R ?

Le chiffre d'affaires de SUD EST RESTAURATION S E R en 2025 est de 28,9 M€.

SUD EST RESTAURATION S E R est-elle rentable ?

SUD EST RESTAURATION S E R recorded a net loss en 2025.

Où se situe le siège de SUD EST RESTAURATION S E R ?

Le siège de SUD EST RESTAURATION S E R est situé à MANZIAT (01570), dans le département Ain.

Où trouver la liasse fiscale de SUD EST RESTAURATION S E R ?

La liasse fiscale de SUD EST RESTAURATION S E R est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce SUD EST RESTAURATION S E R ?

SUD EST RESTAURATION S E R exerce dans le secteur Restauration collective sous contrat (code NAF 56.29A). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.