TRAITEUR DE PARIS : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

TRAITEUR DE PARIS est une entreprise française créée il y a 20 ans, spécialisée dans le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Basée à CESSON-SEVIGNE (35510), cette société de catégorie ETI affiche en 2025 un chiffre d'affaires de 74.4 M€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

Données mises à jour le 2026-05-02

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

Historique financier - TRAITEUR DE PARIS (SIREN 482900610)
Indicateur 2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2014 2013
Chiffre d'affaires 74 418 486 € 79 139 998 € 72 353 006 € 55 037 256 € 39 256 309 € 42 447 831 € 44 647 730 € 41 437 390 € 38 412 428 € 37 224 204 € 33 260 778 € 10 890 691 € 33 977 977 € 29 053 275 €
Résultat net -7 076 717 € -3 764 876 € -7 827 143 € -179 107 € 820 570 € -2 469 665 € 214 916 € 417 621 € 956 454 € 1 413 656 € -1 132 727 € -691 507 € 330 915 € 52 933 €
EBE 1 191 152 € 348 261 € -4 416 584 € 2 846 961 € -610 738 € -605 638 € 1 600 620 € 1 661 507 € 2 093 355 € 2 566 856 € 237 252 € -206 864 € 1 898 € 737 384 €
Marge nette -9.5% -4.8% -10.8% -0.3% 2.1% -5.8% 0.5% 1.0% 2.5% 3.8% -3.4% -6.3% 1.0% 0.2%

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2025, TRAITEUR DE PARIS réalise un chiffre d'affaires de 74.4 M€. Sur la période 2013-2025, l'entreprise affiche une croissance soutenue avec un TCAM (taux de croissance annuel moyen) de +8.2%. Léger recul de -6% vs 2024. Après déduction des consommations (40.5 M€), la marge brute s'établit à 33.9 M€, soit un taux de 46%. Ce ratio mesure la capacité à dégager de la valeur sur l'activité commerciale. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation = Marge brute - Charges de personnel - Impôts & taxes) atteint 1.2 M€, représentant 1.6% du CA. La marge opérationnelle reste fragile, nécessitant une vigilance sur les coûts. Le résultat net est déficitaire à -7.1 M€ (-9.5% du CA), ce qui impactera les capitaux propres.

Chiffre d'affaires (2025) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

74 418 486 €

Marge brute (2025) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

33 892 317 €

EBE (2025) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

1 191 152 €

EBIT (2025) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

-1 027 765 €

Résultat net (2025) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

-7 076 717 €

Marge EBE (2025) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

1.6%

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Évolution graphique

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Bilan Passif

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Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à -527%. Ce niveau très faible traduit une structure financière solide, offrant une marge de manœuvre importante pour de futurs investissements ou acquisitions. L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint -15%. Faible autonomie : l'entreprise dépend fortement des financements externes (banques, fournisseurs).

Taux d'endettement (2025) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

-526.661%

Autonomie financière (2025) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

-14.902%

CAF sur CA (2025) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

-1.444%

Cap. Remboursement (2025) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

-25.635

Ratio de vétusté (2025) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

30.1%

Évolution des indicateurs de solvabilité
TRAITEUR DE PARIS

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
-526.66 2025
2023
2024
2025
Q1: 0.16
Méd: 29.18
Q3: 97.91
Excellent -14 pts sur 3 ans

En 2025, le taux d'endettement de TRAITEUR DE PARIS (-526.66) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Un ratio faible signifie une structure financière solide avec peu de dépendance aux créanciers.

Autonomie financière
-14.9% 2025
2023
2024
2025
Q1: 1.47%
Méd: 31.45%
Q3: 48.64%
À surveiller

En 2025, le autonomie financière de TRAITEUR DE PARIS (-14.9%) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Une autonomie faible peut limiter la capacité d'investissement et augmenter la vulnérabilité.

Capacité de remboursement
-25.64 ans 2025
2023
2024
2025
Q1: -0.19 ans
Méd: 0.01 ans
Q3: 3.12 ans
Excellent -23 pts sur 3 ans

En 2025, le capacité de remboursement de TRAITEUR DE PARIS (-25.6 an) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Une capacité courte reflète une dette maîtrisée et une bonne génération de trésorerie.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 222.33. Concrètement, l'entreprise dispose de 2€ d'actifs liquides pour 1€ de dettes court terme : aucun risque de trésorerie à horizon 12 mois. Le ratio de couverture des intérêts (= EBIT / Charges financières) est de 459.5x. Le résultat d'exploitation couvre très largement les charges d'intérêts : grande marge de sécurité.

Ratio de liquidité (2025) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

222.326

Couverture des intérêts (2025) ?
Couverture des intérêts
Définition
Capacité à couvrir les charges d'intérêts avec le résultat d'exploitation.
Formule
EBIT / Charges d'intérêts
Interprétation
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Risque

459.507

Évolution des indicateurs de liquidité
TRAITEUR DE PARIS

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
222.33 2025
2023
2024
2025
Q1: 102.1
Méd: 183.8
Q3: 272.52
Bon +28 pts sur 3 ans

En 2025, le ratio de liquidité de TRAITEUR DE PARIS (222.33) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.

Couverture des intérêts
459.51x 2025
2023
2024
2025
Q1: 1.41x
Méd: 9.41x
Q3: 259.94x
Excellent +68 pts sur 3 ans

En 2025, le couverture des intérêts de TRAITEUR DE PARIS (459.5x) se situe dans le top 25% du secteur. Ce ratio indique combien de fois le résultat d'exploitation couvre les charges d'intérêts. Une couverture élevée signifie que les charges financières pèsent peu sur la rentabilité.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Délai moyen de paiement clients : 20 jours (formule : Créances clients / CA TTC x 360). Délai fournisseurs : 34 jours. Situation favorable : le crédit fournisseurs est plus long que le crédit clients de 14 jours. La rotation des stocks est de 78 jours (= Stock moyen / Coût d'achat x 360). Au global, le BFR représente 78 jours de CA, soit 16.0 M€ à financer en permanence. Sur 2013-2025, le BFR a augmenté de +99%, nécessitant un financement accru.

BFR d'Exploitation (2025) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

16 026 021 €

Crédit Clients (2025) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

20 j

Crédit Fournisseurs (2025) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

34 j

Rotation des stocks (2025) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

78 j

BFR en jours de CA (2025) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

78 j

Évolution du BFR et des délais
TRAITEUR DE PARIS

Positionnement de TRAITEUR DE PARIS dans son secteur

Comparaison avec le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimation de Valorisation

Sur la base de 175 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires en 2025, la valeur de TRAITEUR DE PARIS est estimée à 16 982 525 € (fourchette 9 047 776€ - 26 962 229€). Avec un EBE de 1 191 152€, le multiple sectoriel de 6.5x est appliqué. Le ratio prix/CA s'établit à 0.44x (valorisation conservative). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2025
175 transactions
9047k€ 16982k€ 26962k€
16 982 525 € Fourchette: 9 047 776€ - 26 962 229€
NAF 5 année 2025

Détail par méthode de valorisation

Ajustez les pondérations selon votre analyse

Multiple EBE 50%
1 191 152 € × 6.5x
Estimation 7 705 621 €
4 386 377€ - 12 715 719€
Multiple CA 30%
74 418 486 € × 0.44x
Estimation 32 444 032 €
16 816 774€ - 50 706 415€

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 175 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

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Questions fréquentes sur TRAITEUR DE PARIS

Quel est le chiffre d'affaires de TRAITEUR DE PARIS ?

Le chiffre d'affaires de TRAITEUR DE PARIS en 2025 est de 74.4 M€.

Is TRAITEUR DE PARIS est-elle rentable ?

TRAITEUR DE PARIS recorded a net loss en 2025.

Où se situe le siège de TRAITEUR DE PARIS ?

Le siège de TRAITEUR DE PARIS est situé à CESSON-SEVIGNE (35510), dans le département Ille-et-Vilaine.

Où trouver la liasse fiscale de TRAITEUR DE PARIS ?

La liasse fiscale de TRAITEUR DE PARIS est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce TRAITEUR DE PARIS ?

TRAITEUR DE PARIS exerce dans le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (code NAF 10.71A). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.