MADEMOISELLE DESSERTS BROONS : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

MADEMOISELLE DESSERTS BROONS est une entreprise française créée il y a 37 ans, spécialisée dans le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Basée à BROONS (22250), cette société de catégorie ETI affiche en 2020 un chiffre d'affaires de 12.9 M€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

Données mises à jour le 2026-05-09

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

Historique financier - MADEMOISELLE DESSERTS BROONS (SIREN 348714395)
Indicateur 2020 2019 2018 2017 2016
Chiffre d'affaires 12 910 771 € 19 839 024 € 22 982 782 € 22 582 791 € 27 399 150 €
Résultat net 267 596 € -656 923 € -353 073 € -294 682 € 131 143 €
EBE -1 248 127 € -845 260 € -358 534 € -487 110 € 435 227 €
Marge nette 2.1% -3.3% -1.5% -1.3% 0.5%

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2020, MADEMOISELLE DESSERTS BROONS réalise un chiffre d'affaires de 12.9 M€. Le chiffre d'affaires est en recul sur la période 2016-2020 (TCAM : -17.1%). Baisse significative de -35% vs 2019. Après déduction des consommations (5.6 M€), la marge brute s'établit à 7.3 M€, soit un taux de 57%. Ce ratio mesure la capacité à dégager de la valeur sur l'activité commerciale. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation = Marge brute - Charges de personnel - Impôts & taxes) atteint -1.2 M€, représentant -9.7% du CA. Attention effet ciseau négatif : malgré l'évolution du CA (-35%), l'EBE varie de -48%, réduisant la marge de 5.4 pts. Cela traduit une hausse des charges plus rapide que celle du CA. L'EBE négatif signifie que l'exploitation ne couvre pas les charges courantes : situation préoccupante. In fine, le résultat net (= EBIT +/- résultat financier +/- exceptionnel - IS) ressort à 268 k€, soit 2.1% du CA. Ce bénéfice pourra être mis en réserve ou distribué aux actionnaires.

Chiffre d'affaires (2020) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

12 910 771 €

Marge brute (2020) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

7 342 294 €

EBE (2020) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

-1 248 127 €

EBIT (2020) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

-1 524 533 €

Résultat net (2020) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

267 596 €

Marge EBE (2020) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

-9.7%

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Évolution graphique

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Bilan Passif

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Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à -3176%. Ce niveau très faible traduit une structure financière solide, offrant une marge de manœuvre importante pour de futurs investissements ou acquisitions. L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint -2%. Faible autonomie : l'entreprise dépend fortement des financements externes (banques, fournisseurs).

Taux d'endettement (2020) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

-3176.254%

Autonomie financière (2020) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

-1.63%

CAF sur CA (2020) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

-9.808%

Cap. Remboursement (2020) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

-2.414

Ratio de vétusté (2020) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

63.7%

Évolution des indicateurs de solvabilité
MADEMOISELLE DESSERTS BROONS

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
-3176.25 2020
2018
2019
2020
Q1: 4.02
Méd: 55.82
Q3: 188.13
Excellent -79 pts sur 3 ans

En 2020, le taux d'endettement de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS (-3176.25) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Un ratio faible signifie une structure financière solide avec peu de dépendance aux créanciers.

Autonomie financière
-1.63% 2020
2018
2019
2020
Q1: 9.88%
Méd: 32.02%
Q3: 52.33%
À surveiller

En 2020, le autonomie financière de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS (-1.6%) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Une autonomie faible peut limiter la capacité d'investissement et augmenter la vulnérabilité.

Capacité de remboursement
-2.41 ans 2020
2018
2019
2020
Q1: -0.92 ans
Méd: 0.42 ans
Q3: 3.24 ans
Excellent -66 pts sur 3 ans

En 2020, le capacité de remboursement de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS (-2.4 an) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Une capacité courte reflète une dette maîtrisée et une bonne génération de trésorerie.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 93.85. Concrètement, l'entreprise dispose de 2€ d'actifs liquides pour 1€ de dettes court terme : aucun risque de trésorerie à horizon 12 mois.

Ratio de liquidité (2020) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

93.849

Couverture des intérêts (2020) ?
Couverture des intérêts
Définition
Capacité à couvrir les charges d'intérêts avec le résultat d'exploitation.
Formule
EBIT / Charges d'intérêts
Interprétation
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Risque

-2.519

Évolution des indicateurs de liquidité
MADEMOISELLE DESSERTS BROONS

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
93.85 2020
2018
2019
2020
Q1: 111.34
Méd: 168.21
Q3: 259.26
À surveiller -54 pts sur 3 ans

En 2020, le ratio de liquidité de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS (93.85) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Un ratio inférieur à 1 peut signaler des tensions de trésorerie potentielles.

Couverture des intérêts
-2.52x 2020
2018
2019
2020
Q1: -0.97x
Méd: 0.87x
Q3: 4.69x
À surveiller

En 2020, le couverture des intérêts de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS (-2.5x) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio indique combien de fois le résultat d'exploitation couvre les charges d'intérêts. Une couverture faible peut indiquer une fragilité face aux variations de taux ou de résultat.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Délai moyen de paiement clients : 0 jours (formule : Créances clients / CA TTC x 360). Délai fournisseurs : 17 jours. Situation favorable : le crédit fournisseurs est plus long que le crédit clients de 17 jours. La rotation des stocks est de 57 jours (= Stock moyen / Coût d'achat x 360). Au global, le BFR représente 6 jours de CA, soit 207 k€ à financer en permanence. Amélioration notable du BFR sur la période (-97%), libérant de la trésorerie.

BFR d'Exploitation (2020) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

206 960 €

Crédit Clients (2020) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

0 j

Crédit Fournisseurs (2020) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

17 j

Rotation des stocks (2020) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

57 j

BFR en jours de CA (2020) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

6 j

Évolution du BFR et des délais
MADEMOISELLE DESSERTS BROONS

Positionnement de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS dans son secteur

Comparaison avec le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimation de Valorisation

Sur la base de 164 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires en 2020, la valeur de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS est estimée à 6 266 473 € (fourchette 3 777 444€ - 7 786 259€). Le ratio prix/CA s'établit à 0.69x (dans la norme du secteur). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2020
164 transactions
3777k€ 6266k€ 7786k€
6 266 473 € Fourchette: 3 777 444€ - 7 786 259€
NAF 5 année 2020

Détail par méthode de valorisation

Ajustez les pondérations selon votre analyse

Multiple CA 30%
12 910 771 € × 0.69x
Estimation 8 969 191 €
5 613 755€ - 10 732 390€
Multiple RN 20%
267 596 € × 8.3x
Estimation 2 212 398 €
1 022 979€ - 3 367 063€

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 164 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

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Questions fréquentes sur MADEMOISELLE DESSERTS BROONS

Quel est le chiffre d'affaires de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS ?

Le chiffre d'affaires de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS en 2020 est de 12.9 M€.

Is MADEMOISELLE DESSERTS BROONS est-elle rentable ?

Oui, MADEMOISELLE DESSERTS BROONS generated a net profit of 268 k€ en 2020.

Où se situe le siège de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS ?

Le siège de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS est situé à BROONS (22250), dans le département Cotes-d'Armor.

Où trouver la liasse fiscale de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS ?

La liasse fiscale de MADEMOISELLE DESSERTS BROONS est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce MADEMOISELLE DESSERTS BROONS ?

MADEMOISELLE DESSERTS BROONS exerce dans le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (code NAF 10.71A). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.