LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE est une entreprise française créée il y a 20 ans, spécialisée dans le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Basée à SAINT-ANDRE-LES-VERGERS (10120), cette société de catégorie PME affiche en 2021 un chiffre d'affaires de 1.5 M€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

Données mises à jour le 2026-05-09

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

Historique financier - LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE (SIREN 489720003)
Indicateur 2021 2020 2019 2018 2017 2016
Chiffre d'affaires 1 481 649 € 1 396 927 € 2 029 104 € 2 056 967 € 2 251 817 € 2 471 720 €
Résultat net -175 250 € -332 806 € 83 232 € 43 384 € 54 591 € 79 615 €
EBE -226 258 € -236 257 € 115 192 € 54 862 € 143 175 € 190 322 €
Marge nette -11.8% -23.8% 4.1% 2.1% 2.4% 3.2%

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2021, LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE réalise un chiffre d'affaires de 1.5 M€. Le chiffre d'affaires est en recul sur la période 2016-2021 (TCAM : -9.7%). Vs 2020 : +6%. Après déduction des consommations (345 k€), la marge brute s'établit à 1.1 M€, soit un taux de 77%. Ce ratio mesure la capacité à dégager de la valeur sur l'activité commerciale. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation = Marge brute - Charges de personnel - Impôts & taxes) atteint -226 k€, représentant -15.3% du CA. L'EBE négatif signifie que l'exploitation ne couvre pas les charges courantes : situation préoccupante. Le résultat net est déficitaire à -175 k€ (-11.8% du CA), ce qui impactera les capitaux propres.

Chiffre d'affaires (2021) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

1 481 649 €

Marge brute (2021) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

1 136 716 €

EBE (2021) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

-226 258 €

EBIT (2021) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

-174 303 €

Résultat net (2021) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

-175 250 €

Marge EBE (2021) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

-15.3%

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Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à -1561%. Ce niveau très faible traduit une structure financière solide, offrant une marge de manœuvre importante pour de futurs investissements ou acquisitions. L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint -5%. Faible autonomie : l'entreprise dépend fortement des financements externes (banques, fournisseurs).

Taux d'endettement (2021) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

-1561.263%

Autonomie financière (2021) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

-4.569%

CAF sur CA (2021) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

-15.299%

Cap. Remboursement (2021) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

-4.704

Ratio de vétusté (2021) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

25.0%

Évolution des indicateurs de solvabilité
LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
-1561.26 2021
2019
2020
2021
Q1: 0.37
Méd: 38.45
Q3: 129.2
Excellent -50 pts sur 3 ans

En 2021, le taux d'endettement de LE BON PAIN DE FRANCE QUA... (-1561.26) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Un ratio faible signifie une structure financière solide avec peu de dépendance aux créanciers.

Autonomie financière
-4.57% 2021
2019
2020
2021
Q1: 11.12%
Méd: 32.76%
Q3: 52.95%
À surveiller -17 pts sur 3 ans

En 2021, le autonomie financière de LE BON PAIN DE FRANCE QUA... (-4.6%) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Une autonomie faible peut limiter la capacité d'investissement et augmenter la vulnérabilité.

Capacité de remboursement
-4.7 ans 2021
2019
2020
2021
Q1: -0.0 ans
Méd: 0.35 ans
Q3: 3.29 ans
Excellent -50 pts sur 3 ans

En 2021, le capacité de remboursement de LE BON PAIN DE FRANCE QUA... (-4.7 an) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Une capacité courte reflète une dette maîtrisée et une bonne génération de trésorerie.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 219.63. Concrètement, l'entreprise dispose de 2€ d'actifs liquides pour 1€ de dettes court terme : aucun risque de trésorerie à horizon 12 mois.

Ratio de liquidité (2021) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

219.633

Couverture des intérêts (2021) ?
Couverture des intérêts
Définition
Capacité à couvrir les charges d'intérêts avec le résultat d'exploitation.
Formule
EBIT / Charges d'intérêts
Interprétation
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Risque

-0.988

Évolution des indicateurs de liquidité
LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
219.63 2021
2019
2020
2021
Q1: 109.79
Méd: 163.94
Q3: 247.7
Bon -9 pts sur 3 ans

En 2021, le ratio de liquidité de LE BON PAIN DE FRANCE QUA... (219.63) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.

Couverture des intérêts
-0.99x 2021
2019
2020
2021
Q1: -0.0x
Méd: 0.83x
Q3: 4.16x
Average -10 pts sur 3 ans

En 2021, le couverture des intérêts de LE BON PAIN DE FRANCE QUA... (-1.0x) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio indique combien de fois le résultat d'exploitation couvre les charges d'intérêts. Une amélioration permettrait de renforcer la position concurrentielle.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Délai moyen de paiement clients : 128 jours (formule : Créances clients / CA TTC x 360). Délai fournisseurs : 101 jours. L'entreprise doit financer 27 jours de décalage entre ses encaissements et décaissements. La rotation des stocks est de 21 jours (= Stock moyen / Coût d'achat x 360). Rotation rapide, signe d'une bonne gestion des approvisionnements. Au global, le BFR représente 215 jours de CA, soit 883 k€ à financer en permanence.

BFR d'Exploitation (2021) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

883 137 €

Crédit Clients (2021) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

128 j

Crédit Fournisseurs (2021) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

101 j

Rotation des stocks (2021) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

21 j

BFR en jours de CA (2021) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

215 j

Évolution du BFR et des délais
LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE

Positionnement de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE dans son secteur

Comparaison avec le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimation de Valorisation

Sur la base de 198 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires en 2021, la valeur de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE est estimée à 1 051 047 € (fourchette 798 220€ - 1 332 348€). Le ratio prix/CA s'établit à 0.71x (dans la norme du secteur). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2021
198 transactions
798k€ 1051k€ 1332k€
1 051 047 € Fourchette: 798 220€ - 1 332 348€
NAF 5 année 2021

Valuation method used

Multiple CA
1 481 649 € × 0.71x = 1 051 048 €
Range: 798 221€ - 1 332 348€

Seul cet indicateur financier est disponible pour cette entreprise.

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 198 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

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Questions fréquentes sur LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE

Quel est le chiffre d'affaires de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE ?

Le chiffre d'affaires de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE en 2021 est de 1.5 M€.

Is LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE est-elle rentable ?

LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE recorded a net loss en 2021.

Où se situe le siège de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE ?

Le siège de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE est situé à SAINT-ANDRE-LES-VERGERS (10120), dans le département Aube.

Où trouver la liasse fiscale de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE ?

La liasse fiscale de LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE ?

LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE exerce dans le secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (code NAF 10.71A). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.