AU PAIN DE FLOR : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

Chiffre d'affaires 2021 1,2 M€
EBE 2021 211 k€
Résultat net 2021 158 k€ +69 % vs 2020

AU PAIN DE FLOR est une entreprise française créée il y a 18 ans, spécialisée dans le secteur Cuisson de produits de boulangerie. Basée à CAGNES-SUR-MER (06800), cette société de catégorie PME affiche en 2021 un chiffre d'affaires de 1,2 M€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

En bref (2021) : chiffre d'affaires 1,2 M€, EBE 211 k€ (17.7 % du CA), résultat net 158 k€. Au bilan : capitaux propres 832 k€, dettes financières 59 k€, trésorerie 393 k€.

Données mises à jour le 2026-09-19

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

À savoir sur ces données : données partielles · comptes anciens

Les données financières de cette entreprise sont partiellement disponibles (liasse simplifiée ou données confidentielles). Certaines sections ne sont pas affichées.

Le dernier exercice comptable publié pour cette entreprise remonte à 2021. Les données ci-dessous peuvent ne plus refléter sa situation actuelle.

Synthèse

Santé financière : Sous tension

Point(s) de vigilance : liquidité à court terme tendue.

En synthèse, AU PAIN DE FLOR affiche une rentabilité positive sur le dernier exercice. Sa structure financière est solide, avec un endettement bien maîtrisé par rapport à son secteur. Point de vigilance : la liquidité à court terme est tendue.

Historique financier - AU PAIN DE FLOR (SIREN 501741177) · montants en milliers d'euros (k€)
Indicateur 2025 2021 2020 2019 2018 2017
Chiffre d'affaires N/C 1 193 N/C N/C N/C N/C
Résultat net 345 158 93 48 60 63
EBE N/C 211 N/C N/C N/C N/C
Marge brute — 793 — — — —
Résultat d'exploitation — 198 — — — —
Marge nette N/C 13,2 % N/C N/C N/C N/C
Capitaux propres — 832 674 630 633 674
Dettes financières — 59 217 72 — 8
Trésorerie — 393 314 228 152 56
Liasses fiscales Télécharger les comptes (CSV / Excel)

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2025, AU PAIN DE FLOR dégage un résultat net positif de 345 k€. Le résultat net représente le bénéfice final après toutes les charges (exploitation, financières, exceptionnelles) et l'impôt sur les sociétés. Évolution sur 2018-2025 : 63 k€ -> 345 k€.

Chiffre d'affaires (2021) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

1 192 955 €

Marge brute (2021) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

792 831 €

EBE (2021) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

211 203 €

Résultat d'exploitation (2021) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

197 501 €

Résultat net (2021) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

157 922 €

Marge EBE (2021) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

17,7 %

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Évolution graphique

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Bilan Actif

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Bilan Passif

Chargement des données...

Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à 7%. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (22,4%). L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint 26%. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (21,0%). La capacité de remboursement (= Dettes financières / CAF) indique qu'il faudrait 0,7 années de CAF pour rembourser l'ensemble des dettes financières. Ce délai court témoigne d'une excellente soutenabilité de la dette. La CAF représente 7,2% du CA. La CAF (Capacité d'Autofinancement) mesure les ressources générées par l'activité, disponibles pour investir et rembourser les dettes. Ce ratio est plus favorable que la médiane du secteur (5,2%).

Taux d'endettement (2021) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

7,1 %

Autonomie financière (2025) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

26,4 %

CAF sur CA (2021) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

7,2 %

Cap. Remboursement (2021) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

0,7 ans

Ratio de vétusté (2025) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

73,0 %

Évolution des indicateurs de solvabilité
AU PAIN DE FLOR

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
7,1% 2021
Q1: 2,1%
Méd: 22,4%
Q3: 107,6%
Bon 32,2 % → 7,1 % depuis 2020

En 2021, le taux d'endettement d'AU PAIN DE FLOR (7,1%) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Cette position maîtrisée témoigne d'une gestion prudente.

Autonomie financière
26,4% 2025
Q1: 2,4%
Méd: 21,0%
Q3: 48,7%
Bon 56 % → 26,4 % depuis 2020

En 2025, l'autonomie financière d'AU PAIN DE FLOR (26,4%) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Cette position confortable offre une marge de sécurité appréciable.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 0,52. Alerte : les dettes court terme dépassent les actifs circulants. Risque de difficultés de paiement sans renfort de trésorerie.

Ratio de liquidité (2025) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

0,52

Évolution des indicateurs de liquidité
AU PAIN DE FLOR

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
0,52 2025
Q1: 0,61
Méd: 1,06
Q3: 1,71
À surveiller 2,2 → 0,5 depuis 2020

En 2025, le ratio de liquidité d'AU PAIN DE FLOR (0,52) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Un ratio inférieur à 1 peut signaler des tensions de trésorerie potentielles.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Le BFR est négatif (-19 jours) : l'exploitation génère structurellement de la trésorerie.

BFR d'Exploitation (2021) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

-61 556 €

Crédit Clients (2021) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

2 j

Crédit Fournisseurs (2021) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

89 j

Rotation des stocks (2021) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

2 j

BFR en jours de CA (2021) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

-19 j

Évolution du BFR et des délais
AU PAIN DE FLOR

Positionnement de AU PAIN DE FLOR dans son secteur

Comparaison avec le secteur Cuisson de produits de boulangerie

Estimation de Valorisation

Sur la base de 198 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires en 2021, la valeur d'AU PAIN DE FLOR est estimée à 1 142 311 € (fourchette 724 143€ - 2 010 697€). Avec un EBE de 211 203€, le multiple sectoriel de 6.0x est appliqué. Le ratio prix/CA s'établit à 0.71x (dans la norme du secteur). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2021
198 transactions
724k€ 1142k€ 2010k€
1 142 311 € Fourchette: 724 143€ - 2 010 697€
NAF 5 année 2021

Détail par méthode de valorisation

Ajustez les pondérations selon votre analyse

Multiple EBE 50%
211 203 € × 6.0x
Estimation 1 260 412 €
782 919€ - 2 476 099€
Multiple CA 30%
1 192 955 € × 0.71x
Estimation 846 255 €
642 690€ - 1 072 745€
Multiple RN 20%
157 922 € × 8.2x
Estimation 1 291 147 €
699 385€ - 2 254 120€

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 198 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

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Questions fréquentes sur AU PAIN DE FLOR

Quel est le chiffre d'affaires de AU PAIN DE FLOR ?

Le chiffre d'affaires de AU PAIN DE FLOR en 2021 est de 1,2 M€.

AU PAIN DE FLOR est-elle rentable ?

Oui, AU PAIN DE FLOR generated a net profit of 345 k€ en 2025.

Où se situe le siège de AU PAIN DE FLOR ?

Le siège de AU PAIN DE FLOR est situé à CAGNES-SUR-MER (06800), dans le département Alpes-Maritimes.

Où trouver la liasse fiscale de AU PAIN DE FLOR ?

La liasse fiscale de AU PAIN DE FLOR est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce AU PAIN DE FLOR ?

AU PAIN DE FLOR exerce dans le secteur Cuisson de produits de boulangerie (code NAF 10.71B). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.