BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS : revenue, balance sheet and financial ratios

BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS is a French company founded 34 years ago, specialized in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Based in NARBONNE (11100), this company of category PME shows in 2024 a revenue of 4.8 M€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.

Data updated on 2026-05-09

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy

Historique financier - BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS (SIREN 388985947)
Indicador 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016
Ingresos 4 760 624 € 4 604 819 € 4 091 577 € 3 626 891 € 2 905 995 € 3 533 895 € 3 579 480 € 3 324 552 € 2 971 378 €
Resultado neto 49 862 € 143 068 € 197 803 € 274 081 € 37 978 € 45 371 € 62 276 € 68 656 € 15 212 €
EBITDA 101 318 € 236 981 € 277 365 € 408 033 € 31 414 € 126 707 € 99 629 € 98 539 € 60 521 €
Margen neto 1.0% 3.1% 4.8% 7.6% 1.3% 1.3% 1.7% 2.1% 0.5%

Ingresos y cuenta de resultados

En 2024, BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS alcanza unos ingresos de 4.8 M€. En el período 2016-2024, la empresa muestra un fuerte crecimiento con una TCAC de +6.1%. Vs 2023: +3%. Tras deducir el consumo (1.9 M€), el margen bruto se sitúa en 2.9 M€, es decir, una tasa del 60%. El EBITDA alcanza 101 k€, representando el 2.1% de los ingresos. Advertencia efecto tijera negativo: a pesar del cambio en ingresos (+3%), el EBITDA varía en -57%, reduciendo el margen en 3.0 puntos. El margen operativo sigue siendo frágil, requiriendo vigilancia de costes. El resultado neto asciende a 50 k€, es decir, el 1.0% de los ingresos.

Ingresos (2024) ?
Ingresos
Definición
Importe total de las ventas de bienes y servicios realizadas por la empresa.
Fórmula
Ventas de mercancías + Producción vendida

4 760 624 €

Margen bruto (2024) ?
Margen bruto
Definición
Diferencia entre los ingresos y el coste de las mercancías vendidas.
Fórmula
Ingresos - Compras consumidas

2 855 796 €

EBITDA (2024) ?
EBITDA (Excedente bruto de explotación)
Definición
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Fórmula
Valor añadido - Gastos de personal - Impuestos
Interpretación
Positivo = actividad rentable

101 318 €

EBIT (2024) ?
EBIT (Resultado de explotación)
Definición
Resultado operativo, incluyendo amortizaciones y provisiones.
Fórmula
EBITDA - Amortizaciones y provisiones + Reversiones

82 057 €

Resultado neto (2024) ?
Resultado neto
Definición
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Fórmula
Resultado corriente + Resultado excepcional - Impuesto sobre beneficios

49 862 €

Margen EBITDA (2024) ?
Margen EBITDA
Definición
Mide la rentabilidad operativa de la empresa.
Fórmula
(EBE / CA) x 100
Interpretación
> 10% : Buena rentabilidad
5-10% : Media
< 5% : Faible

2.1%

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Ratios de solvencia y endeudamiento

El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 157%. Situación crítica: la deuda supera significativamente los fondos propios. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 31%. El equilibrio entre fondos propios y deuda es satisfactorio. La capacidad de reembolso indica que se necesitarían 29.7 años de flujo de caja. Más allá de 7 años, los bancos generalmente consideran el riesgo crediticio como alto. El flujo de caja representa el 1.3% de los ingresos.

Ratio de endeudamiento (2024) ?
Ratio de endeudamiento
Definición
Mide la proporción de deuda respecto a los fondos propios.
Fórmula
(Deuda financiera / Fondos propios) x 100
Interpretación
< 50% : Faible
50-100% : Moderado
> 100% : Alto

157.311%

Autonomía financiera (2024) ?
Autonomía financiera
Definición
Porcentaje de fondos propios en la financiación total.
Fórmula
(Fondos propios / Total balance) x 100
Interpretación
> 30% : Buena autonomía
20-30% : Media
< 20% : Faible

31.186%

Flujo de caja / Ingresos (2024) ?
Flujo de caja / Ingresos
Definición
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Fórmula
(CAF / CA) x 100
Interpretación
Cuanto mayor sea el ratio, más liquidez genera la empresa

1.291%

Capacidad de reembolso (2024) ?
Capacidad de reembolso
Definición
Número de años necesarios para reembolsar las deudas con el flujo de caja.
Fórmula
Dettes financières / CAF
Interpretación
< 3 años : Excelente
3-5 años : Correcto
> 5 años : Attention

29.746

Ratio de obsolescencia (2024) ?
Ratio de obsolescencia
Definición
Mide el grado de desgaste del inmovilizado material.
Fórmula
Amortización acumulada / Inmovilizado bruto x 100
Interpretación
< 50% : Activos recientes
50-70% : Desgaste normal
> 70% : Activos envejecidos

59.5%

Evolución de indicadores de solvencia
BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS

Positionnement sectoriel

Ratio de endeudamiento
157.31 2024
2022
2023
2024
Q1: 0.0
Méd: 31.34
Q3: 102.72
Vigilar

En 2024, el ratio de endeudamiento de BOULANGERIE PATISSERIE AU... (157.31) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Un ratio alto puede indicar dependencia excesiva de financiación externa.

Autonomía financiera
31.19% 2024
2022
2023
2024
Q1: 9.78%
Méd: 32.57%
Q3: 56.31%
Average +8 pts durante 3 años

En 2024, el autonomía financiera de BOULANGERIE PATISSERIE AU... (31.2%) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Una mejora fortalecería la posición competitiva.

Capacidad de reembolso
29.75 ans 2024
2022
2023
2024
Q1: 0.0 ans
Méd: 0.14 ans
Q3: 2.48 ans
Vigilar

En 2024, el capacidad de reembolso de BOULANGERIE PATISSERIE AU... (29.8 ans) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Una duración larga puede señalar deuda pesada relativa a la capacidad de pago.

Ratios de liquidez

El ratio de liquidez se sitúa en 229.44. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo. El ratio de cobertura de intereses (= EBIT / Gastos financieros) es de 30.5x. El resultado de explotación cubre muy ampliamente los gastos financieros.

Ratio de liquidez (2024) ?
Ratio de liquidez
Definición
Capacidad para pagar las deudas a corto plazo con el activo circulante.
Fórmula
Activo circulante / Pasivo circulante
Interpretación
> 1.5 : Muy bueno
1-1.5 : Correcto
< 1 : Risque de liquidité

229.442

Cobertura de intereses (2024) ?
Cobertura de intereses
Definición
Capacidad para cubrir los gastos financieros con el resultado de explotación.
Fórmula
EBIT / Gastos financieros
Interpretación
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Riesgo

30.496

Evolución de indicadores de liquidez
BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidez
229.44 2024
2022
2023
2024
Q1: 102.62
Méd: 152.34
Q3: 237.09
Bueno

En 2024, el ratio de liquidez de BOULANGERIE PATISSERIE AU... (229.44) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Esta posición cómoda ofrece un margen de seguridad apreciable.

Cobertura de intereses
30.5x 2024
2022
2023
2024
Q1: 0.0x
Méd: 1.79x
Q3: 5.95x
Excelente

En 2024, el cobertura de intereses de BOULANGERIE PATISSERIE AU... (30.5x) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Alta cobertura significa que los gastos financieros pesan poco en la rentabilidad.

Necesidad de fondo de rotación (NFR) y plazos de pago

El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 35 días. Plazo proveedores: 43 días. Situación favorable. La rotación de existencias es de 56 días. El FM representa 86 días de ingresos. En 2016-2024, el FM aumentó en +121%.

NFR de explotación (2024) ?
NFR de explotación
Definición
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Fórmula
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interpretación
Negativo = tesorería liberada
Positivo = necesidad de financiación

1 141 360 €

Crédito clientes (2024) ?
Crédito clientes (días)
Definición
Plazo medio de cobro a clientes.
Fórmula
(Cuentas por cobrar / Ingresos con IVA) x 360
Interpretación
< 45j : Bueno
45-60j : Medio
> 60j : Largo

35 j

Crédito proveedores (2024) ?
Crédito proveedores (días)
Definición
Plazo medio de pago a proveedores.
Fórmula
(Cuentas por pagar / Compras con IVA) x 360
Interpretación
Cuanto más largo sea el plazo, mejor para la tesorería

43 j

Rotación de inventario (2024) ?
Rotación de inventario (días)
Definición
Duración media de almacenamiento de mercancías o materiales.
Fórmula
(Existencias / Coste de compra) x 360
Interpretación
Cuanto menor sea el ratio, más rápida es la rotación

56 j

NFR en días de ingresos (2024) ?
NFR en días de ingresos
Definición
Expresa el fondo de maniobra operativo en días de facturación.
Fórmula
(BFR exploitation / CA) x 360
Interpretación
Cuantos menos días, mejor gestión del capital circulante

86 j

Evolución del NFR y plazos
BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS

Positionnement de BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS dans son secteur

Comparación con el sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimación de valoración

Based on 203 transactions of similar company sales in 2024, the value of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS is estimated at 1 221 154 € (range 721 941€ - 1 764 949€). With an EBITDA of 101 318€, the sector multiple of 6.7x is applied. The price/revenue ratio is 0.55x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.

Estimated enterprise value 2024
203 transactions
721k€ 1221k€ 1764k€
1 221 154 € Range: 721 941€ - 1 764 949€
NAF 5 année 2024

Valuation detail by method

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EBITDA Multiple 50%
101 318 € × 6.7x
Estimation 682 187 €
363 265€ - 1 091 190€
Revenue Multiple 30%
4 760 624 € × 0.55x
Estimation 2 640 610 €
1 649 288€ - 3 515 095€
Net Income Multiple 20%
49 862 € × 8.8x
Estimation 439 390 €
227 612€ - 824 129€

Evolución de la valoración

How is this estimate calculated?

This estimate is based on the analysis of 203 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.

  • EBITDA Multiple: Preferred method for profitable SMEs. EBITDA reflects the ability to generate cash.
  • Revenue Multiple: Used for growing companies or those with low profitability. Reflects commercial potential.
  • Net Income Multiple: Relevant for mature companies with stable results.

This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).

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Frequently asked questions about BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS

What is the revenue of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS ?

The revenue of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS in 2024 is 4.8 M€.

Is BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS profitable?

Yes, BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS generated a net profit of 50 k€ in 2024.

Where is the headquarters of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS ?

The headquarters of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS is located in NARBONNE (11100), in the department Aude.

Where to find the tax return of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS ?

The tax return of BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).

In which sector does BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS operate?

BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS operates in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (NAF code 10.71A). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.