L'ARTISAN CHOCOLATIER : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

Chiffre d'affaires 2023 4,6 M€
EBE 2023 617 k€
Résultat net 2023 270 k€ +27 % vs 2022

L'ARTISAN CHOCOLATIER est une entreprise française créée il y a 31 ans, spécialisée dans le secteur Pâtisserie. Basée à ALBI (81000), cette société de catégorie PME affiche en 2023 un chiffre d'affaires de 4,6 M€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

En bref (2023) : chiffre d'affaires 4,6 M€, EBE 617 k€ (13.5 % du CA), résultat net 270 k€. Au bilan 2024 : capitaux propres 1,4 M€, dettes financières 1,4 M€, trésorerie 596 k€.

Données mises à jour le 2026-11-07

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

À savoir sur ces données : comptes anciens

Le dernier exercice comptable publié pour cette entreprise remonte à 2023. Les données ci-dessous peuvent ne plus refléter sa situation actuelle.

Synthèse

Santé financière : Saine

Aucun signal de fragilité majeur : rentabilité positive et structure financière équilibrée.

En synthèse, L'ARTISAN CHOCOLATIER conjugue une activité en croissance et une rentabilité positive. Sa structure financière est fragile, avec un endettement supérieur aux normes du secteur — un point à surveiller.

Historique financier - L'ARTISAN CHOCOLATIER (SIREN 403724750) · montants en milliers d'euros (k€)
Indicateur 2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016
Chiffre d'affaires N/C N/C 4 574 N/C N/C N/C N/C N/C N/C 2 093
Résultat net 143 342 270 212 310 -67 -4 4 139 47
EBE N/C N/C 617 N/C N/C N/C N/C N/C N/C 127
Marge brute — — 3 306 — — — — — — 1 599
Résultat d'exploitation — — 368 — — — — — — 25
Marge nette N/C N/C 5,9 % N/C N/C N/C N/C N/C N/C 2,2 %
Capitaux propres — 1 384 1 175 1 009 944 691 762 757 742 604
Dettes financières — 1 440 1 577 1 355 998 1 306 1 020 617 520 673
Trésorerie — 596 658 613 788 597 133 66 97 45
Liasses fiscales Télécharger les comptes (CSV / Excel)

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2025, L'ARTISAN CHOCOLATIER dégage un résultat net positif de 143 k€. Le résultat net représente le bénéfice final après toutes les charges (exploitation, financières, exceptionnelles) et l'impôt sur les sociétés. Évolution sur 2021-2025 : 47 k€ -> 143 k€.

Chiffre d'affaires (2023) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

4 574 230 €

Marge brute (2023) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

3 306 403 €

EBE (2023) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

616 641 €

Résultat d'exploitation (2023) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

368 359 €

Résultat net (2023) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

270 435 €

Marge EBE (2023) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

13,5 %

Chargement du compte de résultat...

Évolution graphique

Afficher :

Bilan Actif

Chargement des données...

Bilan Passif

Chargement des données...

Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à 92%. Ce ratio est moins favorable que la médiane du secteur (25,1%) et mérite attention. L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint 37%. Ce ratio est légèrement moins favorable que la médiane du secteur (42,5%). La capacité de remboursement (= Dettes financières / CAF) indique qu'il faudrait 3,1 années de CAF pour rembourser l'ensemble des dettes financières. Ce ratio est légèrement moins favorable que la médiane du secteur (1,0 ans). La CAF représente 11,1% du CA. La CAF (Capacité d'Autofinancement) mesure les ressources générées par l'activité, disponibles pour investir et rembourser les dettes. Comparé à son secteur, ce ratio place l'entreprise parmi les mieux positionnées (médiane sectorielle : 5,5%).

Taux d'endettement (2025) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

91,8 %

Autonomie financière (2025) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

36,7 %

CAF sur CA (2023) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

11,1 %

Cap. Remboursement (2023) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

3,1 ans

Ratio de vétusté (2025) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

40,5 %

Évolution des indicateurs de solvabilité
L'ARTISAN CHOCOLATIER

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
91,8% 2025
Q1: 0,4%
Méd: 25,1%
Q3: 83,7%
À surveiller 134,2 % → 91,8 % depuis 2023

En 2025, le taux d'endettement de L'ARTISAN CHOCOLATIER (91,8%) fait partie des 25 % les plus élevés du secteur. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Un ratio élevé peut indiquer une dépendance excessive aux financements externes.

Autonomie financière
36,7% 2025
Q1: 14,8%
Méd: 42,5%
Q3: 64,9%
Moyen 33,5 % → 36,7 % depuis 2023

En 2025, l'autonomie financière de L'ARTISAN CHOCOLATIER (36,7%) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Une amélioration permettrait de renforcer la position concurrentielle.

Capacité de remboursement
3,1 ans 2023
Q1: 0,0 ans
Méd: 1,0 ans
Q3: 3,2 ans
Moyen

En 2023, la capacité de remboursement de L'ARTISAN CHOCOLATIER (3,1 ans) se situe au-dessus de la médiane sectorielle. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Un effort de réduction pourrait améliorer la solidité financière.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 1,26. Ce ratio est légèrement moins favorable que la médiane du secteur (1,8).

Ratio de liquidité (2025) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

1,26

Évolution des indicateurs de liquidité
L'ARTISAN CHOCOLATIER

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
1,26 2025
Q1: 0,91
Méd: 1,80
Q3: 3,41
Moyen 1,5 → 1,3 depuis 2023

En 2025, le ratio de liquidité de L'ARTISAN CHOCOLATIER (1,26) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Une amélioration permettrait de renforcer la position concurrentielle.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Au global, le BFR représente 7 jours de CA, soit 0 € à financer en permanence. Entre 2016 et 2023, le BFR s'est amélioré de 16 jours de CA, libérant de la trésorerie.

BFR d'Exploitation (2023) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

86 041 €

Crédit Clients (2023) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

1 j

Crédit Fournisseurs (2023) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

47 j

Rotation des stocks (2023) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

33 j

BFR en jours de CA (2023) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

7 j

Évolution du BFR et des délais
L'ARTISAN CHOCOLATIER

Positionnement de L'ARTISAN CHOCOLATIER dans son secteur

Comparaison avec le secteur Pâtisserie

Estimation de Valorisation

Sur la base de 131 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires en 2023, la valeur de L'ARTISAN CHOCOLATIER est estimée à 3 172 138 € (fourchette 1 693 534€ - 5 396 807€). Avec un EBE de 616 641€, le multiple sectoriel de 6.3x est appliqué. Le ratio prix/CA s'établit à 0.51x (dans la norme du secteur). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2023
131 transactions
1693k€ 3172k€ 5396k€
3 172 138 € Fourchette: 1 693 534€ - 5 396 807€
NAF 5 année 2023

Détail par méthode de valorisation

Ajustez les pondérations selon votre analyse

Multiple EBE 50%
616 641 € × 6.3x
Estimation 3 910 859 €
2 155 126€ - 7 195 146€
Multiple CA 30%
4 574 230 € × 0.51x
Estimation 2 350 766 €
1 302 347€ - 3 334 069€
Multiple RN 20%
270 435 € × 9.5x
Estimation 2 557 399 €
1 126 339€ - 3 995 070€

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 131 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

Entreprises similaires (Pâtisserie)

Comparez L'ARTISAN CHOCOLATIER avec d'autres entreprises du même secteur d'activité:

Voir toutes les statistiques du secteur Pâtisserie

Principales entreprises : Pâtisserie

Plus grandes entreprises du secteur par chiffre d'affaires Pâtisserie:

Principales entreprises : Tarn

Plus grandes entreprises du département par chiffre d'affaires Tarn:

Voir le classement complet du département Tarn

Questions fréquentes sur L'ARTISAN CHOCOLATIER

Quel est le chiffre d'affaires de L'ARTISAN CHOCOLATIER ?

Le chiffre d'affaires de L'ARTISAN CHOCOLATIER en 2023 est de 4,6 M€.

L'ARTISAN CHOCOLATIER est-elle rentable ?

Oui, L'ARTISAN CHOCOLATIER generated a net profit of 143 k€ en 2025.

Où se situe le siège de L'ARTISAN CHOCOLATIER ?

Le siège de L'ARTISAN CHOCOLATIER est situé à ALBI (81000), dans le département Tarn.

Où trouver la liasse fiscale de L'ARTISAN CHOCOLATIER ?

La liasse fiscale de L'ARTISAN CHOCOLATIER est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce L'ARTISAN CHOCOLATIER ?

L'ARTISAN CHOCOLATIER exerce dans le secteur Pâtisserie (code NAF 10.71D). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.