VIENNOISERIE PLUS : revenue, balance sheet and financial ratios

VIENNOISERIE PLUS is a French company founded 31 years ago, specialized in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Based in BAIE MAHAULT (97122), this company of category ETI shows in 2021 a revenue of 13.1 M€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.

Data updated on 2026-05-09

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy

Historique financier - VIENNOISERIE PLUS (SIREN 399327246)
Indicador 2021 2020 2019 2018 2017 2016
Ingresos 13 117 241 € 11 927 771 € 12 427 053 € 12 041 278 € 11 354 538 € 10 027 069 €
Resultado neto 596 920 € 445 114 € 427 899 € 885 486 € 486 332 € -148 809 €
EBITDA 1 020 893 € 651 851 € 853 308 € 904 194 € 721 767 € 124 773 €
Margen neto 4.6% 3.7% 3.4% 7.4% 4.3% -1.5%

Ingresos y cuenta de resultados

En 2021, VIENNOISERIE PLUS alcanza unos ingresos de 13.1 M€. En el período 2016-2021, la empresa muestra un fuerte crecimiento con una TCAC de +5.5%. Vs 2020: +10%. Tras deducir el consumo (7.9 M€), el margen bruto se sitúa en 5.2 M€, es decir, una tasa del 40%. El EBITDA alcanza 1.0 M€, representando el 7.8% de los ingresos. Efecto tijera positivo: el margen EBITDA mejora en +2.3 puntos. El margen operativo sigue siendo frágil, requiriendo vigilancia de costes. El resultado neto asciende a 597 k€, es decir, el 4.6% de los ingresos.

Ingresos (2021) ?
Ingresos
Definición
Importe total de las ventas de bienes y servicios realizadas por la empresa.
Fórmula
Ventas de mercancías + Producción vendida

13 117 241 €

Margen bruto (2021) ?
Margen bruto
Definición
Diferencia entre los ingresos y el coste de las mercancías vendidas.
Fórmula
Ingresos - Compras consumidas

5 241 044 €

EBITDA (2021) ?
EBITDA (Excedente bruto de explotación)
Definición
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Fórmula
Valor añadido - Gastos de personal - Impuestos
Interpretación
Positivo = actividad rentable

1 020 893 €

EBIT (2021) ?
EBIT (Resultado de explotación)
Definición
Resultado operativo, incluyendo amortizaciones y provisiones.
Fórmula
EBITDA - Amortizaciones y provisiones + Reversiones

463 882 €

Resultado neto (2021) ?
Resultado neto
Definición
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Fórmula
Resultado corriente + Resultado excepcional - Impuesto sobre beneficios

596 920 €

Margen EBITDA (2021) ?
Margen EBITDA
Definición
Mide la rentabilidad operativa de la empresa.
Fórmula
(EBE / CA) x 100
Interpretación
> 10% : Buena rentabilidad
5-10% : Media
< 5% : Faible

7.8%

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Ratios de solvencia y endeudamiento

El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 43%. La deuda permanece bajo control. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 50%. Esta alta autonomía significa que la empresa financia la mayoría de sus activos con fondos propios. La capacidad de reembolso indica que se necesitarían 1.4 años de flujo de caja. Este corto período demuestra una excelente sostenibilidad de la deuda. El flujo de caja representa el 8.8% de los ingresos. Nivel satisfactorio que permite financiar parcialmente el crecimiento.

Ratio de endeudamiento (2021) ?
Ratio de endeudamiento
Definición
Mide la proporción de deuda respecto a los fondos propios.
Fórmula
(Deuda financiera / Fondos propios) x 100
Interpretación
< 50% : Faible
50-100% : Moderado
> 100% : Alto

43.237%

Autonomía financiera (2021) ?
Autonomía financiera
Definición
Porcentaje de fondos propios en la financiación total.
Fórmula
(Fondos propios / Total balance) x 100
Interpretación
> 30% : Buena autonomía
20-30% : Media
< 20% : Faible

50.338%

Flujo de caja / Ingresos (2021) ?
Flujo de caja / Ingresos
Definición
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Fórmula
(CAF / CA) x 100
Interpretación
Cuanto mayor sea el ratio, más liquidez genera la empresa

8.75%

Capacidad de reembolso (2021) ?
Capacidad de reembolso
Definición
Número de años necesarios para reembolsar las deudas con el flujo de caja.
Fórmula
Dettes financières / CAF
Interpretación
< 3 años : Excelente
3-5 años : Correcto
> 5 años : Attention

1.448

Ratio de obsolescencia (2021) ?
Ratio de obsolescencia
Definición
Mide el grado de desgaste del inmovilizado material.
Fórmula
Amortización acumulada / Inmovilizado bruto x 100
Interpretación
< 50% : Activos recientes
50-70% : Desgaste normal
> 70% : Activos envejecidos

43.1%

Evolución de indicadores de solvencia
VIENNOISERIE PLUS

Positionnement sectoriel

Ratio de endeudamiento
43.24 2021
2019
2020
2021
Q1: 0.37
Méd: 38.45
Q3: 129.2
Average

En 2021, el ratio de endeudamiento de VIENNOISERIE PLUS (43.24) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Un esfuerzo de reducción podría mejorar la solidez financiera.

Autonomía financiera
50.34% 2021
2019
2020
2021
Q1: 11.12%
Méd: 32.76%
Q3: 52.95%
Bueno +8 pts durante 3 años

En 2021, el autonomía financiera de VIENNOISERIE PLUS (50.3%) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Esta posición cómoda ofrece un margen de seguridad apreciable.

Capacidad de reembolso
1.45 ans 2021
2019
2020
2021
Q1: -0.0 ans
Méd: 0.35 ans
Q3: 3.29 ans
Average

En 2021, el capacidad de reembolso de VIENNOISERIE PLUS (1.4 ans) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Un esfuerzo de reducción podría mejorar la solidez financiera.

Ratios de liquidez

El ratio de liquidez se sitúa en 233.12. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo. El ratio de cobertura de intereses (= EBIT / Gastos financieros) es de 1.8x. La cobertura es limitada.

Ratio de liquidez (2021) ?
Ratio de liquidez
Definición
Capacidad para pagar las deudas a corto plazo con el activo circulante.
Fórmula
Activo circulante / Pasivo circulante
Interpretación
> 1.5 : Muy bueno
1-1.5 : Correcto
< 1 : Risque de liquidité

233.123

Cobertura de intereses (2021) ?
Cobertura de intereses
Definición
Capacidad para cubrir los gastos financieros con el resultado de explotación.
Fórmula
EBIT / Gastos financieros
Interpretación
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Riesgo

1.796

Evolución de indicadores de liquidez
VIENNOISERIE PLUS

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidez
233.12 2021
2019
2020
2021
Q1: 109.79
Méd: 163.94
Q3: 247.7
Bueno

En 2021, el ratio de liquidez de VIENNOISERIE PLUS (233.12) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Esta posición cómoda ofrece un margen de seguridad apreciable.

Cobertura de intereses
1.8x 2021
2019
2020
2021
Q1: -0.0x
Méd: 0.83x
Q3: 4.16x
Bueno

En 2021, el cobertura de intereses de VIENNOISERIE PLUS (1.8x) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Esta posición cómoda ofrece un margen de seguridad apreciable.

Necesidad de fondo de rotación (NFR) y plazos de pago

El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 66 días. Plazo proveedores: 53 días. La empresa debe financiar 13 días de desfase. La rotación de existencias es de 28 días. Rotación rápida, señal de buena gestión de existencias. El FM representa 91 días de ingresos.

NFR de explotación (2021) ?
NFR de explotación
Definición
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Fórmula
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interpretación
Negativo = tesorería liberada
Positivo = necesidad de financiación

3 310 660 €

Crédito clientes (2021) ?
Crédito clientes (días)
Definición
Plazo medio de cobro a clientes.
Fórmula
(Cuentas por cobrar / Ingresos con IVA) x 360
Interpretación
< 45j : Bueno
45-60j : Medio
> 60j : Largo

66 j

Crédito proveedores (2021) ?
Crédito proveedores (días)
Definición
Plazo medio de pago a proveedores.
Fórmula
(Cuentas por pagar / Compras con IVA) x 360
Interpretación
Cuanto más largo sea el plazo, mejor para la tesorería

53 j

Rotación de inventario (2021) ?
Rotación de inventario (días)
Definición
Duración media de almacenamiento de mercancías o materiales.
Fórmula
(Existencias / Coste de compra) x 360
Interpretación
Cuanto menor sea el ratio, más rápida es la rotación

28 j

NFR en días de ingresos (2021) ?
NFR en días de ingresos
Definición
Expresa el fondo de maniobra operativo en días de facturación.
Fórmula
(BFR exploitation / CA) x 360
Interpretación
Cuantos menos días, mejor gestión del capital circulante

91 j

Evolución del NFR y plazos
VIENNOISERIE PLUS

Positionnement de VIENNOISERIE PLUS dans son secteur

Comparación con el sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimación de valoración

Based on 198 transactions of similar company sales in 2021, the value of VIENNOISERIE PLUS is estimated at 6 813 816 € (range 4 540 938€ - 11 227 047€). With an EBITDA of 1 020 893€, the sector multiple of 6.0x is applied. The price/revenue ratio is 0.71x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.

Estimated enterprise value 2021
198 transactions
4540k€ 6813k€ 11227k€
6 813 816 € Range: 4 540 938€ - 11 227 047€
NAF 5 année 2021

Valuation detail by method

Ajustez les pondérations selon votre analyse

EBITDA Multiple 50%
1 020 893 € × 6.0x
Estimation 6 092 459 €
3 784 398€ - 11 968 733€
Revenue Multiple 30%
13 117 241 € × 0.71x
Estimation 9 305 070 €
7 066 757€ - 11 795 462€
Net Income Multiple 20%
596 920 € × 8.2x
Estimation 4 880 331 €
2 643 563€ - 8 520 214€

Evolución de la valoración

How is this estimate calculated?

This estimate is based on the analysis of 198 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.

  • EBITDA Multiple: Preferred method for profitable SMEs. EBITDA reflects the ability to generate cash.
  • Revenue Multiple: Used for growing companies or those with low profitability. Reflects commercial potential.
  • Net Income Multiple: Relevant for mature companies with stable results.

This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).

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Frequently asked questions about VIENNOISERIE PLUS

What is the revenue of VIENNOISERIE PLUS ?

The revenue of VIENNOISERIE PLUS in 2021 is 13.1 M€.

Is VIENNOISERIE PLUS profitable?

Yes, VIENNOISERIE PLUS generated a net profit of 597 k€ in 2021.

Where is the headquarters of VIENNOISERIE PLUS ?

The headquarters of VIENNOISERIE PLUS is located in BAIE MAHAULT (97122), in the department Guadeloupe.

Where to find the tax return of VIENNOISERIE PLUS ?

The tax return of VIENNOISERIE PLUS is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).

In which sector does VIENNOISERIE PLUS operate?

VIENNOISERIE PLUS operates in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (NAF code 10.71A). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.