L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS : revenue, balance sheet and financial ratios

L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS is a French company founded 7 years ago, specialized in the sector Services des traiteurs . Based in LA BAULE-ESCOUBLAC (44500), this company of category PME shows in 2023 a revenue of 313 k€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.

Data updated on 2026-05-09

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy

Historique financier - L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS (SIREN 850176579)
Indicador 2023 2019
Ingresos 313 324 € 75 570 €
Resultado neto -16 393 € 23 510 €
EBITDA 7 203 € 28 054 €
Margen neto -5.2% 31.1%

Ingresos y cuenta de resultados

En 2023, L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS alcanza unos ingresos de 313 k€. Vs 2019, crecimiento de +315% (76 k€ -> 313 k€). Tras deducir el consumo (93 k€), el margen bruto se sitúa en 220 k€, es decir, una tasa del 70%. El EBITDA alcanza 7 k€, representando el 2.3% de los ingresos. Advertencia efecto tijera negativo: a pesar del cambio en ingresos (+315%), el EBITDA varía en -74%, reduciendo el margen en 34.8 puntos. El margen operativo sigue siendo frágil, requiriendo vigilancia de costes. El resultado neto es negativo en -16 k€ (-5.2% de los ingresos).

Ingresos (2023) ?
Ingresos
Definición
Importe total de las ventas de bienes y servicios realizadas por la empresa.
Fórmula
Ventas de mercancías + Producción vendida

313 324 €

Margen bruto (2023) ?
Margen bruto
Definición
Diferencia entre los ingresos y el coste de las mercancías vendidas.
Fórmula
Ingresos - Compras consumidas

220 128 €

EBITDA (2023) ?
EBITDA (Excedente bruto de explotación)
Definición
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Fórmula
Valor añadido - Gastos de personal - Impuestos
Interpretación
Positivo = actividad rentable

7 203 €

EBIT (2023) ?
EBIT (Resultado de explotación)
Definición
Resultado operativo, incluyendo amortizaciones y provisiones.
Fórmula
EBITDA - Amortizaciones y provisiones + Reversiones

-10 488 €

Resultado neto (2023) ?
Resultado neto
Definición
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Fórmula
Resultado corriente + Resultado excepcional - Impuesto sobre beneficios

-16 393 €

Margen EBITDA (2023) ?
Margen EBITDA
Definición
Mide la rentabilidad operativa de la empresa.
Fórmula
(EBE / CA) x 100
Interpretación
> 10% : Buena rentabilidad
5-10% : Media
< 5% : Faible

2.3%

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Ratios de solvencia y endeudamiento

El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 1749%. Situación crítica: la deuda supera significativamente los fondos propios. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 4%. Baja autonomía: la empresa depende fuertemente de financiación externa. La capacidad de reembolso indica que se necesitarían 16.3 años de flujo de caja. Más allá de 7 años, los bancos generalmente consideran el riesgo crediticio como alto. El flujo de caja representa el 1.5% de los ingresos.

Ratio de endeudamiento (2023) ?
Ratio de endeudamiento
Definición
Mide la proporción de deuda respecto a los fondos propios.
Fórmula
(Deuda financiera / Fondos propios) x 100
Interpretación
< 50% : Faible
50-100% : Moderado
> 100% : Alto

1748.57%

Autonomía financiera (2023) ?
Autonomía financiera
Definición
Porcentaje de fondos propios en la financiación total.
Fórmula
(Fondos propios / Total balance) x 100
Interpretación
> 30% : Buena autonomía
20-30% : Media
< 20% : Faible

3.866%

Flujo de caja / Ingresos (2023) ?
Flujo de caja / Ingresos
Definición
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Fórmula
(CAF / CA) x 100
Interpretación
Cuanto mayor sea el ratio, más liquidez genera la empresa

1.499%

Capacidad de reembolso (2023) ?
Capacidad de reembolso
Definición
Número de años necesarios para reembolsar las deudas con el flujo de caja.
Fórmula
Dettes financières / CAF
Interpretación
< 3 años : Excelente
3-5 años : Correcto
> 5 años : Attention

16.272

Ratio de obsolescencia (2023) ?
Ratio de obsolescencia
Definición
Mide el grado de desgaste del inmovilizado material.
Fórmula
Amortización acumulada / Inmovilizado bruto x 100
Interpretación
< 50% : Activos recientes
50-70% : Desgaste normal
> 70% : Activos envejecidos

70.7%

Evolución de indicadores de solvencia
L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS

Positionnement sectoriel

Ratio de endeudamiento
1748.57 2023
2019
2023
Q1: 0.0
Méd: 26.5
Q3: 99.38
Vigilar +50 pts durante 2 años

En 2023, el ratio de endeudamiento de L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS (1748.57) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Un ratio alto puede indicar dependencia excesiva de financiación externa.

Autonomía financiera
3.87% 2023
2019
2023
Q1: 2.29%
Méd: 28.0%
Q3: 50.98%
Average -48 pts durante 2 años

En 2023, el autonomía financiera de L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS (3.9%) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Una mejora fortalecería la posición competitiva.

Capacidad de reembolso
16.27 ans 2023
2019
2023
Q1: 0.0 ans
Méd: 0.06 ans
Q3: 1.99 ans
Vigilar +53 pts durante 2 años

En 2023, el capacidad de reembolso de L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS (16.3 ans) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Una duración larga puede señalar deuda pesada relativa a la capacidad de pago.

Ratios de liquidez

El ratio de liquidez se sitúa en 56.44. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo. El ratio de cobertura de intereses (= EBIT / Gastos financieros) es de 27.7x. El resultado de explotación cubre muy ampliamente los gastos financieros.

Ratio de liquidez (2023) ?
Ratio de liquidez
Definición
Capacidad para pagar las deudas a corto plazo con el activo circulante.
Fórmula
Activo circulante / Pasivo circulante
Interpretación
> 1.5 : Muy bueno
1-1.5 : Correcto
< 1 : Risque de liquidité

56.439

Cobertura de intereses (2023) ?
Cobertura de intereses
Definición
Capacidad para cubrir los gastos financieros con el resultado de explotación.
Fórmula
EBIT / Gastos financieros
Interpretación
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Riesgo

27.738

Evolución de indicadores de liquidez
L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidez
56.44 2023
2019
2023
Q1: 92.41
Méd: 160.41
Q3: 277.55
Vigilar -58 pts durante 2 años

En 2023, el ratio de liquidez de L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS (56.44) se sitúa en el 25% más bajo del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Un ratio inferior a 1 puede señalar tensiones potenciales de flujo de caja.

Cobertura de intereses
27.74x 2023
2019
2023
Q1: 0.0x
Méd: 0.0x
Q3: 2.64x
Excelente +52 pts durante 2 años

En 2023, el cobertura de intereses de L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS (27.7x) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Alta cobertura significa que los gastos financieros pesan poco en la rentabilidad.

Necesidad de fondo de rotación (NFR) y plazos de pago

El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 1 días. Plazo proveedores: 8 días. Situación favorable. El FM es negativo (-16 días): las operaciones generan estructuralmente tesorería.

NFR de explotación (2023) ?
NFR de explotación
Definición
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Fórmula
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interpretación
Negativo = tesorería liberada
Positivo = necesidad de financiación

-13 799 €

Crédito clientes (2023) ?
Crédito clientes (días)
Definición
Plazo medio de cobro a clientes.
Fórmula
(Cuentas por cobrar / Ingresos con IVA) x 360
Interpretación
< 45j : Bueno
45-60j : Medio
> 60j : Largo

1 j

Crédito proveedores (2023) ?
Crédito proveedores (días)
Definición
Plazo medio de pago a proveedores.
Fórmula
(Cuentas por pagar / Compras con IVA) x 360
Interpretación
Cuanto más largo sea el plazo, mejor para la tesorería

8 j

Rotación de inventario (2023) ?
Rotación de inventario (días)
Definición
Duración media de almacenamiento de mercancías o materiales.
Fórmula
(Existencias / Coste de compra) x 360
Interpretación
Cuanto menor sea el ratio, más rápida es la rotación

0 j

NFR en días de ingresos (2023) ?
NFR en días de ingresos
Definición
Expresa el fondo de maniobra operativo en días de facturación.
Fórmula
(BFR exploitation / CA) x 360
Interpretación
Cuantos menos días, mejor gestión del capital circulante

-16 j

Evolución del NFR y plazos
L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS

Positionnement de L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS dans son secteur

Comparación con el sector Services des traiteurs

Estimación de valoración

Based on 191 transactions of similar company sales (all years), the value of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS is estimated at 100 356 € (range 60 430€ - 152 158€). With an EBITDA of 7 203€, the sector multiple of 5.7x is applied. The price/revenue ratio is 0.64x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.

Estimated enterprise value 2023
191 transactions
60k€ 100k€ 152k€
100 356 € Range: 60 430€ - 152 158€
NAF 5 all-time

Valuation detail by method

Ajustez les pondérations selon votre analyse

EBITDA Multiple 50%
7 203 € × 5.7x
Estimation 40 946 €
25 607€ - 74 328€
Revenue Multiple 30%
313 324 € × 0.64x
Estimation 199 373 €
118 468€ - 281 877€

Evolución de la valoración

How is this estimate calculated?

This estimate is based on the analysis of 191 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.

  • EBITDA Multiple: Preferred method for profitable SMEs. EBITDA reflects the ability to generate cash.
  • Revenue Multiple: Used for growing companies or those with low profitability. Reflects commercial potential.
  • Net Income Multiple: Relevant for mature companies with stable results.

This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).

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Frequently asked questions about L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS

What is the revenue of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS ?

The revenue of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS in 2023 is 313 k€.

Is L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS profitable?

L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS recorded a net loss in 2023.

Where is the headquarters of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS ?

The headquarters of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS is located in LA BAULE-ESCOUBLAC (44500), in the department Loire-Atlantique.

Where to find the tax return of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS ?

The tax return of L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).

In which sector does L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS operate?

L'ATELIER GOURMET GUERANDAIS operates in the sector Services des traiteurs (NAF code 56.21Z). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.