BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS : revenue, balance sheet and financial ratios

BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS is a French company founded 56 years ago, specialized in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Based in ESSARTS-EN-BOCAGE (85140), this company of category PME shows in 2020 a revenue of 32.9 M€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.

Data updated on 2026-04-25

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy

Historique financier - BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS (SIREN 303586432)
Indicador 2020 2019 2018 2017 2016 2015
Ingresos 32 917 658 € 31 939 633 € 27 505 344 € 27 102 089 € 20 256 716 € 19 254 992 €
Resultado neto 2 751 387 € 2 747 759 € 1 751 168 € 1 700 301 € 1 769 724 € 1 096 094 €
EBITDA 5 003 817 € 5 131 033 € 3 370 566 € 3 263 213 € 2 838 063 € 2 118 958 €
Margen neto 8.4% 8.6% 6.4% 6.3% 8.7% 5.7%

Ingresos y cuenta de resultados

En 2020, BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS alcanza unos ingresos de 32.9 M€. En el período 2015-2020, la empresa muestra un fuerte crecimiento con una TCAC de +11.3%. Vs 2019: +3%. Tras deducir el consumo (15.3 M€), el margen bruto se sitúa en 17.6 M€, es decir, una tasa del 54%. El EBITDA alcanza 5.0 M€, representando el 15.2% de los ingresos. Este alto margen EBITDA proporciona una fuerte capacidad de autofinanciación. El resultado neto asciende a 2.8 M€, es decir, el 8.4% de los ingresos.

Ingresos (2020) ?
Ingresos
Definición
Importe total de las ventas de bienes y servicios realizadas por la empresa.
Fórmula
Ventas de mercancías + Producción vendida

32 917 658 €

Margen bruto (2020) ?
Margen bruto
Definición
Diferencia entre los ingresos y el coste de las mercancías vendidas.
Fórmula
Ingresos - Compras consumidas

17 646 047 €

EBITDA (2020) ?
EBITDA (Excedente bruto de explotación)
Definición
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Fórmula
Valor añadido - Gastos de personal - Impuestos
Interpretación
Positivo = actividad rentable

5 003 817 €

EBIT (2020) ?
EBIT (Resultado de explotación)
Definición
Resultado operativo, incluyendo amortizaciones y provisiones.
Fórmula
EBITDA - Amortizaciones y provisiones + Reversiones

4 247 708 €

Resultado neto (2020) ?
Resultado neto
Definición
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Fórmula
Resultado corriente + Resultado excepcional - Impuesto sobre beneficios

2 751 387 €

Margen EBITDA (2020) ?
Margen EBITDA
Definición
Mide la rentabilidad operativa de la empresa.
Fórmula
(EBE / CA) x 100
Interpretación
> 10% : Buena rentabilidad
5-10% : Media
< 5% : Faible

15.2%

Chargement du compte de résultat...

Évolution graphique

Mostrar :

Activo

Chargement des données...

Pasivo

Chargement des données...

Ratios de solvencia y endeudamiento

El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 44%. La deuda permanece bajo control. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 46%. Esta alta autonomía significa que la empresa financia la mayoría de sus activos con fondos propios. La capacidad de reembolso indica que se necesitarían 1.3 años de flujo de caja. Este corto período demuestra una excelente sostenibilidad de la deuda. El flujo de caja representa el 9.2% de los ingresos. Nivel satisfactorio que permite financiar parcialmente el crecimiento.

Ratio de endeudamiento (2020) ?
Ratio de endeudamiento
Definición
Mide la proporción de deuda respecto a los fondos propios.
Fórmula
(Deuda financiera / Fondos propios) x 100
Interpretación
< 50% : Faible
50-100% : Moderado
> 100% : Alto

44.324%

Autonomía financiera (2020) ?
Autonomía financiera
Definición
Porcentaje de fondos propios en la financiación total.
Fórmula
(Fondos propios / Total balance) x 100
Interpretación
> 30% : Buena autonomía
20-30% : Media
< 20% : Faible

46.048%

Flujo de caja / Ingresos (2020) ?
Flujo de caja / Ingresos
Definición
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Fórmula
(CAF / CA) x 100
Interpretación
Cuanto mayor sea el ratio, más liquidez genera la empresa

9.187%

Capacidad de reembolso (2020) ?
Capacidad de reembolso
Definición
Número de años necesarios para reembolsar las deudas con el flujo de caja.
Fórmula
Dettes financières / CAF
Interpretación
< 3 años : Excelente
3-5 años : Correcto
> 5 años : Attention

1.329

Ratio de obsolescencia (2020) ?
Ratio de obsolescencia
Definición
Mide el grado de desgaste del inmovilizado material.
Fórmula
Amortización acumulada / Inmovilizado bruto x 100
Interpretación
< 50% : Activos recientes
50-70% : Desgaste normal
> 70% : Activos envejecidos

12.4%

Evolución de indicadores de solvencia
BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS

Positionnement sectoriel

Ratio de endeudamiento
44.32 2020
2018
2019
2020
Q1: 3.93
Méd: 56.28
Q3: 190.28
Bueno -7 pts durante 3 años

En 2020, el ratio de endeudamiento de BRIOCHE ET VIENNOISERIE T... (44.32) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Esta posición controlada refleja una gestión prudente.

Autonomía financiera
46.05% 2020
2018
2019
2020
Q1: 9.88%
Méd: 31.81%
Q3: 52.25%
Bueno +13 pts durante 3 años

En 2020, el autonomía financiera de BRIOCHE ET VIENNOISERIE T... (46.0%) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Esta posición cómoda ofrece un margen de seguridad apreciable.

Capacidad de reembolso
1.33 ans 2020
2018
2019
2020
Q1: -0.92 ans
Méd: 0.42 ans
Q3: 3.24 ans
Average +13 pts durante 3 años

En 2020, el capacidad de reembolso de BRIOCHE ET VIENNOISERIE T... (1.3 ans) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Un esfuerzo de reducción podría mejorar la solidez financiera.

Ratios de liquidez

El ratio de liquidez se sitúa en 268.85. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo. El ratio de cobertura de intereses (= EBIT / Gastos financieros) es de 0.4x. Peligro: el resultado de explotación no cubre los gastos financieros.

Ratio de liquidez (2020) ?
Ratio de liquidez
Definición
Capacidad para pagar las deudas a corto plazo con el activo circulante.
Fórmula
Activo circulante / Pasivo circulante
Interpretación
> 1.5 : Muy bueno
1-1.5 : Correcto
< 1 : Risque de liquidité

268.847

Cobertura de intereses (2020) ?
Cobertura de intereses
Definición
Capacidad para cubrir los gastos financieros con el resultado de explotación.
Fórmula
EBIT / Gastos financieros
Interpretación
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Riesgo

0.442

Evolución de indicadores de liquidez
BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidez
268.85 2020
2018
2019
2020
Q1: 111.19
Méd: 167.41
Q3: 256.2
Excelente +10 pts durante 3 años

En 2020, el ratio de liquidez de BRIOCHE ET VIENNOISERIE T... (268.85) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Un ratio superior a 1 asegura cobertura cómoda de vencimientos a corto plazo.

Cobertura de intereses
0.44x 2020
2018
2019
2020
Q1: -0.97x
Méd: 0.87x
Q3: 4.69x
Average +10 pts durante 3 años

En 2020, el cobertura de intereses de BRIOCHE ET VIENNOISERIE T... (0.4x) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Una mejora fortalecería la posición competitiva.

Necesidad de fondo de rotación (NFR) y plazos de pago

El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 29 días. Plazo proveedores: 67 días. Excelente situación: los proveedores financian 38 días del ciclo operativo. La rotación de existencias es de 16 días. Rotación rápida, señal de buena gestión de existencias. El FM representa 38 días de ingresos. En 2015-2020, el FM aumentó en +103%.

NFR de explotación (2020) ?
NFR de explotación
Definición
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Fórmula
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interpretación
Negativo = tesorería liberada
Positivo = necesidad de financiación

3 516 923 €

Crédito clientes (2020) ?
Crédito clientes (días)
Definición
Plazo medio de cobro a clientes.
Fórmula
(Cuentas por cobrar / Ingresos con IVA) x 360
Interpretación
< 45j : Bueno
45-60j : Medio
> 60j : Largo

29 j

Crédito proveedores (2020) ?
Crédito proveedores (días)
Definición
Plazo medio de pago a proveedores.
Fórmula
(Cuentas por pagar / Compras con IVA) x 360
Interpretación
Cuanto más largo sea el plazo, mejor para la tesorería

67 j

Rotación de inventario (2020) ?
Rotación de inventario (días)
Definición
Duración media de almacenamiento de mercancías o materiales.
Fórmula
(Existencias / Coste de compra) x 360
Interpretación
Cuanto menor sea el ratio, más rápida es la rotación

16 j

NFR en días de ingresos (2020) ?
NFR en días de ingresos
Definición
Expresa el fondo de maniobra operativo en días de facturación.
Fórmula
(BFR exploitation / CA) x 360
Interpretación
Cuantos menos días, mejor gestión del capital circulante

38 j

Evolución del NFR y plazos
BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS

Positionnement de BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS dans son secteur

Comparación con el sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimación de valoración

Based on 164 transactions of similar company sales in 2020, the value of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS is estimated at 26 616 546 € (range 15 704 462€ - 41 036 146€). With an EBITDA of 5 003 817€, the sector multiple of 6.1x is applied. The price/revenue ratio is 0.69x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.

Estimated enterprise value 2020
164 transactions
15704k€ 26616k€ 41036k€
26 616 546 € Range: 15 704 462€ - 41 036 146€
NAF 5 année 2020

Valuation detail by method

Ajustez les pondérations selon votre analyse

EBITDA Multiple 50%
5 003 817 € × 6.1x
Estimation 30 413 202 €
18 613 882€ - 51 806 254€
Revenue Multiple 30%
32 917 658 € × 0.69x
Estimation 22 868 097 €
14 312 984€ - 27 363 597€
Net Income Multiple 20%
2 751 387 € × 8.3x
Estimation 22 747 582 €
10 518 133€ - 34 619 703€

Evolución de la valoración

How is this estimate calculated?

This estimate is based on the analysis of 164 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.

  • EBITDA Multiple: Preferred method for profitable SMEs. EBITDA reflects the ability to generate cash.
  • Revenue Multiple: Used for growing companies or those with low profitability. Reflects commercial potential.
  • Net Income Multiple: Relevant for mature companies with stable results.

This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).

Similar companies (Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche)

Compare BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS with other companies in the same sector:

Voir toutes les statistiques du secteur Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Frequently asked questions about BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS

What is the revenue of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS ?

The revenue of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS in 2020 is 32.9 M€.

Is BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS profitable?

Yes, BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS generated a net profit of 2.8 M€ in 2020.

Where is the headquarters of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS ?

The headquarters of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS is located in ESSARTS-EN-BOCAGE (85140), in the department Vendee.

Where to find the tax return of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS ?

The tax return of BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).

In which sector does BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS operate?

BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS operates in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (NAF code 10.71A). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.