SIREN : 507755957
PAUSE GOURMANDE is a French company founded 17 years ago, specialized in the sector Restauration traditionnelle. Based in AUXERRE (89000), this company of category PME shows in 2022 a revenue of 275 k€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.
Data updated on 2026-05-02
Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy
| Indicador | 2022 | 2021 | 2019 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Ingresos | 274 846 € | 228 266 € | 212 994 € | 159 477 € |
| Resultado neto | 31 452 € | 74 033 € | 2 247 € | 5 974 € |
| EBITDA | 47 638 € | 89 739 € | 18 086 € | 15 011 € |
| Margen neto | 11.4% | 32.4% | 1.1% | 3.7% |
En 2022, PAUSE GOURMANDE alcanza unos ingresos de 275 k€. En el período 2017-2022, la empresa muestra un fuerte crecimiento con una TCAC de +11.5%. Vs 2021, crecimiento de +20% (228 k€ -> 275 k€). Tras deducir el consumo (97 k€), el margen bruto se sitúa en 178 k€, es decir, una tasa del 65%. El EBITDA alcanza 48 k€, representando el 17.3% de los ingresos. Advertencia efecto tijera negativo: a pesar del cambio en ingresos (+20%), el EBITDA varía en -47%, reduciendo el margen en 22.0 puntos. Este alto margen EBITDA proporciona una fuerte capacidad de autofinanciación. El resultado neto asciende a 31 k€, es decir, el 11.4% de los ingresos.
274 846 €
177 687 €
47 638 €
37 460 €
31 452 €
16.8%
El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 13%. Este nivel muy bajo refleja una estructura financiera sólida. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 82%. Esta alta autonomía significa que la empresa financia la mayoría de sus activos con fondos propios. La capacidad de reembolso indica que se necesitarían 0.7 años de flujo de caja. Este corto período demuestra una excelente sostenibilidad de la deuda. El flujo de caja representa el 14.7% de los ingresos. Este alto nivel proporciona una fuerte capacidad de autofinanciación.
12.743%
81.678%
14.679%
0.67
25.8%
En 2022, el ratio de endeudamiento de PAUSE GOURMANDE (12.74) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Esta posición controlada refleja una gestión prudente.
En 2022, el autonomía financiera de PAUSE GOURMANDE (81.7%) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Alta autonomía refleja independencia financiera y capacidad para absorber choques.
En 2022, el capacidad de reembolso de PAUSE GOURMANDE (0.7 an) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Un esfuerzo de reducción podría mejorar la solidez financiera.
El ratio de liquidez se sitúa en 841.88. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo. El ratio de cobertura de intereses (= EBIT / Gastos financieros) es de 0.9x. Peligro: el resultado de explotación no cubre los gastos financieros.
841.876
0.867
En 2022, el ratio de liquidez de PAUSE GOURMANDE (841.88) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Un ratio superior a 1 asegura cobertura cómoda de vencimientos a corto plazo.
En 2022, el cobertura de intereses de PAUSE GOURMANDE (0.9x) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Esta posición cómoda ofrece un margen de seguridad apreciable.
El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 1 días. Plazo proveedores: 14 días. Situación favorable. La rotación de existencias es de 6 días. Rotación rápida, señal de buena gestión de existencias. El FM es negativo (-11 días): las operaciones generan estructuralmente tesorería. Notable mejora del FM durante el período (-25352%), liberando tesorería.
-8 457 €
1 j
14 j
6 j
-11 j
Based on 833 transactions of similar company sales in 2022, the value of PAUSE GOURMANDE is estimated at 203 750 € (range 113 759€ - 357 028€). With an EBITDA of 47 638€, the sector multiple of 4.1x is applied. The price/revenue ratio is 0.96x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.
Ajustez les pondérations selon votre analyse
This estimate is based on the analysis of 833 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.
This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).
Compare PAUSE GOURMANDE with other companies in the same sector:
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The revenue of PAUSE GOURMANDE in 2022 is 275 k€.
Yes, PAUSE GOURMANDE generated a net profit of 31 k€ in 2022.
The headquarters of PAUSE GOURMANDE is located in AUXERRE (89000), in the department Yonne.
The tax return of PAUSE GOURMANDE is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).
PAUSE GOURMANDE operates in the sector Restauration traditionnelle (NAF code 56.10A). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.