PATISSERIE PASQUIER ETOILE : revenue, balance sheet and financial ratios

PATISSERIE PASQUIER ETOILE is a French company founded 37 years ago, specialized in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Based in ETOILE-SUR-RHONE (26800), this company of category ETI shows in 2024 a revenue of 73.3 M€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.

Data updated on 2026-04-25

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy

Historique financier - PATISSERIE PASQUIER ETOILE (SIREN 347453144)
Indicador 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016
Ingresos 73 294 848 € 82 721 470 € 72 595 982 € 59 350 955 € 48 056 216 € 60 654 465 € 61 241 098 € 59 248 329 € 53 925 602 €
Resultado neto -4 266 214 € -3 070 068 € -2 196 491 € -1 976 281 € -2 690 943 € -1 406 825 € -653 755 € 211 073 € -268 555 €
EBITDA -2 166 134 € -1 693 332 € -1 108 491 € -880 816 € -1 828 765 € 191 253 € 1 533 095 € 2 608 815 € 2 719 625 €
Margen neto -5.8% -3.7% -3.0% -3.3% -5.6% -2.3% -1.1% 0.4% -0.5%

Ingresos y cuenta de resultados

En 2024, PATISSERIE PASQUIER ETOILE alcanza unos ingresos de 73.3 M€. Los ingresos crecen positivamente durante 9 años (TCAC: +3.9%). Caída significativa de -11% vs 2023. Tras deducir el consumo (53.4 M€), el margen bruto se sitúa en 19.9 M€, es decir, una tasa del 27%. El EBITDA alcanza -2.2 M€, representando el -3.0% de los ingresos. Un EBITDA negativo significa que las operaciones no cubren los gastos corrientes. El resultado neto es negativo en -4.3 M€ (-5.8% de los ingresos).

Ingresos (2024) ?
Ingresos
Definición
Importe total de las ventas de bienes y servicios realizadas por la empresa.
Fórmula
Ventas de mercancías + Producción vendida

73 294 848 €

Margen bruto (2024) ?
Margen bruto
Definición
Diferencia entre los ingresos y el coste de las mercancías vendidas.
Fórmula
Ingresos - Compras consumidas

19 934 507 €

EBITDA (2024) ?
EBITDA (Excedente bruto de explotación)
Definición
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Fórmula
Valor añadido - Gastos de personal - Impuestos
Interpretación
Positivo = actividad rentable

-2 166 134 €

EBIT (2024) ?
EBIT (Resultado de explotación)
Definición
Resultado operativo, incluyendo amortizaciones y provisiones.
Fórmula
EBITDA - Amortizaciones y provisiones + Reversiones

-4 194 974 €

Resultado neto (2024) ?
Resultado neto
Definición
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Fórmula
Resultado corriente + Resultado excepcional - Impuesto sobre beneficios

-4 266 214 €

Margen EBITDA (2024) ?
Margen EBITDA
Definición
Mide la rentabilidad operativa de la empresa.
Fórmula
(EBE / CA) x 100
Interpretación
> 10% : Buena rentabilidad
5-10% : Media
< 5% : Faible

-3.0%

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Ratios de solvencia y endeudamiento

El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 808%. Situación crítica: la deuda supera significativamente los fondos propios. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 8%. Baja autonomía: la empresa depende fuertemente de financiación externa.

Ratio de endeudamiento (2024) ?
Ratio de endeudamiento
Definición
Mide la proporción de deuda respecto a los fondos propios.
Fórmula
(Deuda financiera / Fondos propios) x 100
Interpretación
< 50% : Faible
50-100% : Moderado
> 100% : Alto

808.075%

Autonomía financiera (2024) ?
Autonomía financiera
Definición
Porcentaje de fondos propios en la financiación total.
Fórmula
(Fondos propios / Total balance) x 100
Interpretación
> 30% : Buena autonomía
20-30% : Media
< 20% : Faible

8.375%

Flujo de caja / Ingresos (2024) ?
Flujo de caja / Ingresos
Definición
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Fórmula
(CAF / CA) x 100
Interpretación
Cuanto mayor sea el ratio, más liquidez genera la empresa

-2.856%

Capacidad de reembolso (2024) ?
Capacidad de reembolso
Definición
Número de años necesarios para reembolsar las deudas con el flujo de caja.
Fórmula
Dettes financières / CAF
Interpretación
< 3 años : Excelente
3-5 años : Correcto
> 5 años : Attention

-16.719

Ratio de obsolescencia (2024) ?
Ratio de obsolescencia
Definición
Mide el grado de desgaste del inmovilizado material.
Fórmula
Amortización acumulada / Inmovilizado bruto x 100
Interpretación
< 50% : Activos recientes
50-70% : Desgaste normal
> 70% : Activos envejecidos

44.9%

Evolución de indicadores de solvencia
PATISSERIE PASQUIER ETOILE

Positionnement sectoriel

Ratio de endeudamiento
808.08 2024
2022
2023
2024
Q1: 0.0
Méd: 31.42
Q3: 102.95
Vigilar

En 2024, el ratio de endeudamiento de PATISSERIE PASQUIER ETOILE (808.08) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Un ratio alto puede indicar dependencia excesiva de financiación externa.

Autonomía financiera
8.38% 2024
2022
2023
2024
Q1: 9.55%
Méd: 32.31%
Q3: 55.95%
Average

En 2024, el autonomía financiera de PATISSERIE PASQUIER ETOILE (8.4%) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Una mejora fortalecería la posición competitiva.

Capacidad de reembolso
-16.72 ans 2024
2022
2023
2024
Q1: 0.0 ans
Méd: 0.14 ans
Q3: 2.48 ans
Excelente

En 2024, el capacidad de reembolso de PATISSERIE PASQUIER ETOILE (-16.7 an) se sitúa en el 25% más bajo del sector, lo cual es positivo. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Una capacidad corta refleja deuda controlada y buena generación de efectivo.

Ratios de liquidez

El ratio de liquidez se sitúa en 144.60. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo.

Ratio de liquidez (2024) ?
Ratio de liquidez
Definición
Capacidad para pagar las deudas a corto plazo con el activo circulante.
Fórmula
Activo circulante / Pasivo circulante
Interpretación
> 1.5 : Muy bueno
1-1.5 : Correcto
< 1 : Risque de liquidité

144.6

Cobertura de intereses (2024) ?
Cobertura de intereses
Definición
Capacidad para cubrir los gastos financieros con el resultado de explotación.
Fórmula
EBIT / Gastos financieros
Interpretación
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Riesgo

-33.169

Evolución de indicadores de liquidez
PATISSERIE PASQUIER ETOILE

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidez
144.6 2024
2022
2023
2024
Q1: 102.33
Méd: 151.65
Q3: 234.58
Average -8 pts durante 3 años

En 2024, el ratio de liquidez de PATISSERIE PASQUIER ETOILE (144.60) se sitúa por debajo de la mediana del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Una mejora fortalecería la posición competitiva.

Cobertura de intereses
-33.17x 2024
2022
2023
2024
Q1: 0.0x
Méd: 1.79x
Q3: 5.95x
Vigilar

En 2024, el cobertura de intereses de PATISSERIE PASQUIER ETOILE (-33.2x) se sitúa en el 25% más bajo del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Baja cobertura puede indicar fragilidad ante variaciones de tipos o ingresos.

Necesidad de fondo de rotación (NFR) y plazos de pago

El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 40 días. Plazo proveedores: 44 días. Situación favorable. La rotación de existencias es de 29 días. Rotación rápida, señal de buena gestión de existencias. El FM representa 22 días de ingresos.

NFR de explotación (2024) ?
NFR de explotación
Definición
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Fórmula
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interpretación
Negativo = tesorería liberada
Positivo = necesidad de financiación

4 475 383 €

Crédito clientes (2024) ?
Crédito clientes (días)
Definición
Plazo medio de cobro a clientes.
Fórmula
(Cuentas por cobrar / Ingresos con IVA) x 360
Interpretación
< 45j : Bueno
45-60j : Medio
> 60j : Largo

40 j

Crédito proveedores (2024) ?
Crédito proveedores (días)
Definición
Plazo medio de pago a proveedores.
Fórmula
(Cuentas por pagar / Compras con IVA) x 360
Interpretación
Cuanto más largo sea el plazo, mejor para la tesorería

44 j

Rotación de inventario (2024) ?
Rotación de inventario (días)
Definición
Duración media de almacenamiento de mercancías o materiales.
Fórmula
(Existencias / Coste de compra) x 360
Interpretación
Cuanto menor sea el ratio, más rápida es la rotación

29 j

NFR en días de ingresos (2024) ?
NFR en días de ingresos
Definición
Expresa el fondo de maniobra operativo en días de facturación.
Fórmula
(BFR exploitation / CA) x 360
Interpretación
Cuantos menos días, mejor gestión del capital circulante

22 j

Evolución del NFR y plazos
PATISSERIE PASQUIER ETOILE

Positionnement de PATISSERIE PASQUIER ETOILE dans son secteur

Comparación con el sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Estimación de valoración

Based on 203 transactions of similar company sales in 2024, the value of PATISSERIE PASQUIER ETOILE is estimated at 40 654 989 € (range 25 392 542€ - 54 118 615€). The price/revenue ratio is 0.55x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.

Estimated enterprise value 2024
203 transactions
25392k€ 40654k€ 54118k€
40 654 989 € Range: 25 392 542€ - 54 118 615€
NAF 5 année 2024

Valuation method used

Revenue Multiple
73 294 848 € × 0.55x = 40 654 990 €
Range: 25 392 542€ - 54 118 616€

Only this financial indicator is available for this company.

Evolución de la valoración

How is this estimate calculated?

This estimate is based on the analysis of 203 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.

  • EBITDA Multiple: Preferred method for profitable SMEs. EBITDA reflects the ability to generate cash.
  • Revenue Multiple: Used for growing companies or those with low profitability. Reflects commercial potential.
  • Net Income Multiple: Relevant for mature companies with stable results.

This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).

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Frequently asked questions about PATISSERIE PASQUIER ETOILE

What is the revenue of PATISSERIE PASQUIER ETOILE ?

The revenue of PATISSERIE PASQUIER ETOILE in 2024 is 73.3 M€.

Is PATISSERIE PASQUIER ETOILE profitable?

PATISSERIE PASQUIER ETOILE recorded a net loss in 2024.

Where is the headquarters of PATISSERIE PASQUIER ETOILE ?

The headquarters of PATISSERIE PASQUIER ETOILE is located in ETOILE-SUR-RHONE (26800), in the department Drome.

Where to find the tax return of PATISSERIE PASQUIER ETOILE ?

The tax return of PATISSERIE PASQUIER ETOILE is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).

In which sector does PATISSERIE PASQUIER ETOILE operate?

PATISSERIE PASQUIER ETOILE operates in the sector Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche (NAF code 10.71A). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.