SIREN : 852424795
BISTRO GOURMAND is a French company founded 6 years ago, specialized in the sector Restauration traditionnelle. Based in PARIS (75014), this company of category PME shows in 2021 a revenue of 465 k€. Find below the complete financial statements, solvency ratios, working capital requirements and sector comparison.
Data updated on 2026-05-02
Sources : INPI & INSEE SIRENE - Processing : Ministry of Economy
| Indicador | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Ingresos | 465 354 € | 534 818 € |
| Resultado neto | 33 533 € | 35 805 € |
| EBITDA | 53 843 € | 49 029 € |
| Margen neto | 7.2% | 6.7% |
En 2021, BISTRO GOURMAND alcanza unos ingresos de 465 k€. Caída significativa de -13% vs 2020. Tras deducir el consumo (156 k€), el margen bruto se sitúa en 309 k€, es decir, una tasa del 66%. El EBITDA alcanza 54 k€, representando el 11.6% de los ingresos. Efecto tijera positivo: el margen EBITDA mejora en +2.4 puntos. Este nivel de margen operativo es satisfactorio para el sector. El resultado neto asciende a 34 k€, es decir, el 7.2% de los ingresos.
465 354 €
309 051 €
53 843 €
41 765 €
33 533 €
10.5%
El ratio de endeudamiento (= Deuda financiera / Fondos propios x 100) se sitúa en 336%. Situación crítica: la deuda supera significativamente los fondos propios. La autonomía financiera (= Fondos propios / Total activo x 100) alcanza el 62%. Esta alta autonomía significa que la empresa financia la mayoría de sus activos con fondos propios. La capacidad de reembolso indica que se necesitarían 4.4 años de flujo de caja. Este ratio permanece dentro de los estándares bancarios habituales. El flujo de caja representa el 9.7% de los ingresos. Nivel satisfactorio que permite financiar parcialmente el crecimiento.
336.097%
61.808%
9.685%
4.43
79.0%
En 2021, el ratio de endeudamiento de BISTRO GOURMAND (336.10) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio mide el peso de la deuda en relación con el patrimonio. Un esfuerzo de reducción podría mejorar la solidez financiera.
En 2021, el autonomía financiera de BISTRO GOURMAND (61.8%) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio representa la parte del patrimonio en la financiación total. Alta autonomía refleja independencia financiera y capacidad para absorber choques.
En 2021, el capacidad de reembolso de BISTRO GOURMAND (4.4 ans) se sitúa por encima de la mediana del sector. Este ratio indica el número de años necesarios para pagar la deuda con flujo de caja. Un esfuerzo de reducción podría mejorar la solidez financiera.
El ratio de liquidez se sitúa en 58.93. La empresa tiene 2€ de activos líquidos por cada 1€ de deuda a corto plazo. El ratio de cobertura de intereses (= EBIT / Gastos financieros) es de 7.3x. El resultado de explotación cubre muy ampliamente los gastos financieros.
58.931
7.273
En 2021, el ratio de liquidez de BISTRO GOURMAND (58.93) se sitúa en el 25% más bajo del sector. Este ratio mide la capacidad de cubrir deuda a corto plazo con activos corrientes. Un ratio inferior a 1 puede señalar tensiones potenciales de flujo de caja.
En 2021, el cobertura de intereses de BISTRO GOURMAND (7.3x) se sitúa en el top 25% del sector. Este ratio indica cuántas veces el resultado operativo cubre los gastos de intereses. Alta cobertura significa que los gastos financieros pesan poco en la rentabilidad.
El fondo de maniobra operativo (FM) mide el desfase temporal de tesorería. Plazo medio de cobro a clientes: 0 días. Plazo proveedores: 38 días. Excelente situación: los proveedores financian 38 días del ciclo operativo. La rotación de existencias es de 2 días. Rotación rápida, señal de buena gestión de existencias. El FM es negativo (-115 días): las operaciones generan estructuralmente tesorería.
-148 104 €
0 j
38 j
2 j
-115 j
Based on 663 transactions of similar company sales in 2021, the value of BISTRO GOURMAND is estimated at 321 895 € (range 190 234€ - 576 433€). With an EBITDA of 53 843€, the sector multiple of 5.7x is applied. The price/revenue ratio is 0.87x (in line with sector norms). This multiples method compares the actual sale price of similar companies to their financial indicators (Revenue, EBITDA, Net Income). It provides a market-based indicative estimate.
Ajustez les pondérations selon votre analyse
This estimate is based on the analysis of 663 actual transactions of similar company sales (same NAF code) registered with BODACC between 2016 and 2025.
This estimate is provided for information purposes only. A precise valuation requires in-depth analysis (assets, liabilities, prospects, market...).
Compare BISTRO GOURMAND with other companies in the same sector:
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The revenue of BISTRO GOURMAND in 2021 is 465 k€.
Yes, BISTRO GOURMAND generated a net profit of 34 k€ in 2021.
The headquarters of BISTRO GOURMAND is located in PARIS (75014), in the department Paris.
The tax return of BISTRO GOURMAND is available on this page. Click on a year in the 'Data by year' section to view the account details (assets, liabilities, income statement). Data comes from INPI (National Institute of Industrial Property).
BISTRO GOURMAND operates in the sector Restauration traditionnelle (NAF code 56.10A). See the 'Sector positioning' section above to compare the company with its competitors.