SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. : chiffre d'affaires, bilan et ratios financiers

SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. est une entreprise française créée il y a 31 ans, spécialisée dans le secteur Cafétérias et autres libres-services. Basée à AVALLON (89200), cette société de catégorie ETI affiche en 2024 un chiffre d'affaires de 628 k€. Retrouvez ci-dessous le bilan financier complet, les ratios de solvabilité, le besoin en fonds de roulement (BFR) et la comparaison sectorielle.

Données mises à jour le 2026-05-09

Sources : INPI & INSEE SIRENE - Retraitements : Ministère de l'Économie

Historique financier - SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. (SIREN 398054346)
Indicateur 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016
Chiffre d'affaires 627 844 € 635 389 € 651 617 € 575 713 € 1 184 105 € 3 436 191 € 3 474 220 € 3 649 690 € 3 753 584 €
Résultat net -501 198 € -387 557 € -581 019 € -480 110 € -1 110 234 € -916 537 € -1 026 158 € -959 443 € -735 702 €
EBE -374 577 € -400 500 € -506 352 € -539 922 € -1 030 393 € -846 517 € -777 615 € -713 750 € -541 815 €
Marge nette -79.8% -61.0% -89.2% -83.4% -93.8% -26.7% -29.5% -26.3% -19.6%

Chiffre d'affaires et compte de résultat

En 2024, SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. réalise un chiffre d'affaires de 628 k€. Le chiffre d'affaires est en recul sur la période 2016-2024 (TCAM : -20.0%). Léger recul de -1% vs 2023. Après déduction des consommations (194 k€), la marge brute s'établit à 434 k€, soit un taux de 69%. Ce ratio mesure la capacité à dégager de la valeur sur l'activité commerciale. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation = Marge brute - Charges de personnel - Impôts & taxes) atteint -375 k€, représentant -59.7% du CA. Effet ciseau positif : la marge EBE progresse de +3.4 pts, signe d'une amélioration de l'efficacité opérationnelle. L'EBE négatif signifie que l'exploitation ne couvre pas les charges courantes : situation préoccupante. Le résultat net est déficitaire à -501 k€ (-79.8% du CA), ce qui impactera les capitaux propres.

Chiffre d'affaires (2024) ?
Chiffre d'affaires
Définition
Montant total des ventes de biens et services réalisés par l'entreprise.
Formule
Ventes de marchandises + Production vendue

627 844 €

Marge brute (2024) ?
Marge brute
Définition
Différence entre le CA et le coût d'achat des marchandises vendues.
Formule
CA - Achats consommés

433 962 €

EBE (2024) ?
Excédent Brut d'Exploitation
Définition
Ressource générée par l'activité courante, avant amortissements et charges financières.
Formule
Valeur ajoutée - Charges de personnel - Impôts et taxes
Interprétation
Positif = activité rentable

-374 577 €

EBIT (2024) ?
EBIT (Résultat d'exploitation)
Définition
Résultat opérationnel, incluant les amortissements et provisions.
Formule
EBE - Dotations aux amortissements et provisions + Reprises

-457 472 €

Résultat net (2024) ?
Résultat net
Définition
Bénéfice ou perte après toutes les charges, y compris impôts et éléments exceptionnels.
Formule
Résultat courant + Résultat exceptionnel - Impôts sur les bénéfices

-501 198 €

Marge EBE (2024) ?
Marge EBE
Définition
Mesure la rentabilité opérationnelle de l'entreprise.
Formule
(EBE / CA) x 100
Interprétation
> 10% : Bonne rentabilité
5-10% : Moyenne
< 5% : Faible

-59.7%

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Évolution graphique

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Ratios de solvabilité et endettement

Le taux d'endettement (= Dettes financières / Capitaux propres x 100) s'élève à -164%. Ce niveau très faible traduit une structure financière solide, offrant une marge de manœuvre importante pour de futurs investissements ou acquisitions. L'autonomie financière (= Capitaux propres / Total bilan x 100) atteint -78%. Faible autonomie : l'entreprise dépend fortement des financements externes (banques, fournisseurs).

Taux d'endettement (2024) ?
Taux d'endettement
Définition
Mesure la proportion de dettes par rapport aux fonds propres.
Formule
(Dettes financières / Capitaux propres) x 100
Interprétation
< 50% : Faible
50-100% : Modéré
> 100% : Élevé

-163.925%

Autonomie financière (2024) ?
Autonomie financière
Définition
Part des capitaux propres dans le financement total de l'entreprise.
Formule
(Capitaux propres / Total bilan) x 100
Interprétation
> 30% : Bonne autonomie
20-30% : Moyenne
< 20% : Faible

-78.147%

CAF sur CA (2024) ?
CAF sur CA
Définition
Capacité d'autofinancement rapportée au chiffre d'affaires.
Formule
(CAF / CA) x 100
Interprétation
Plus le ratio est élevé, plus l'entreprise génère de trésorerie

-61.834%

Cap. Remboursement (2024) ?
Capacité de remboursement
Définition
Nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF.
Formule
Dettes financières / CAF
Interprétation
< 3 ans : Excellent
3-5 ans : Correct
> 5 ans : Attention

-1.165

Ratio de vétusté (2024) ?
Ratio de vétusté
Définition
Mesure le degré d'usure des immobilisations corporelles.
Formule
Amortissements cumulés / Immobilisations brutes x 100
Interprétation
< 50% : Actifs récents
50-70% : Usure normale
> 70% : Actifs vieillissants

11.4%

Évolution des indicateurs de solvabilité
SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C.

Positionnement sectoriel

Taux d'endettement
-163.93 2024
2022
2023
2024
Q1: -4.98
Méd: 7.76
Q3: 65.82
Excellent

En 2024, le taux d'endettement de SOCIETE DE RESTAURATION D... (-163.93) se situe dans les 25% les plus bas du secteur, ce qui est positif. Ce ratio mesure le poids des dettes par rapport aux fonds propres. Un ratio faible signifie une structure financière solide avec peu de dépendance aux créanciers.

Autonomie financière
-78.15% 2024
2022
2023
2024
Q1: -3.97%
Méd: 19.95%
Q3: 47.78%
À surveiller

En 2024, le autonomie financière de SOCIETE DE RESTAURATION D... (-78.2%) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio représente la part des fonds propres dans le financement total. Une autonomie faible peut limiter la capacité d'investissement et augmenter la vulnérabilité.

Capacité de remboursement
-1.17 ans 2024
2022
2023
2024
Q1: -1.7 ans
Méd: 0.0 ans
Q3: 1.37 ans
Bon -6 pts sur 3 ans

En 2024, le capacité de remboursement de SOCIETE DE RESTAURATION D... (-1.2 an) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio indique le nombre d'années nécessaires pour rembourser les dettes avec la CAF. Cette position maîtrisée témoigne d'une gestion prudente.

Ratios de liquidité

Le ratio de liquidité (= Actif circulant / Passif circulant) s'établit à 76.11. Concrètement, l'entreprise dispose de 2€ d'actifs liquides pour 1€ de dettes court terme : aucun risque de trésorerie à horizon 12 mois.

Ratio de liquidité (2024) ?
Ratio de liquidité
Définition
Capacité à honorer les dettes à court terme avec les actifs circulants.
Formule
Actif circulant / Passif circulant
Interprétation
> 1.5 : Très bon
1-1.5 : Correct
< 1 : Risque de liquidité

76.108

Couverture des intérêts (2024) ?
Couverture des intérêts
Définition
Capacité à couvrir les charges d'intérêts avec le résultat d'exploitation.
Formule
EBIT / Charges d'intérêts
Interprétation
> 3 : Confortable
1.5-3 : Acceptable
< 1.5 : Risque

-2.2

Évolution des indicateurs de liquidité
SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C.

Positionnement sectoriel

Ratio de liquidité
76.11 2024
2022
2023
2024
Q1: 70.16
Méd: 125.38
Q3: 186.07
Average -8 pts sur 3 ans

En 2024, le ratio de liquidité de SOCIETE DE RESTAURATION D... (76.11) se situe en dessous de la médiane sectorielle. Ce ratio mesure la capacité à couvrir les dettes court terme avec les actifs circulants. Une amélioration permettrait de renforcer la position concurrentielle.

Couverture des intérêts
-2.2x 2024
2022
2023
2024
Q1: -0.15x
Méd: 0.0x
Q3: 2.38x
À surveiller -19 pts sur 3 ans

En 2024, le couverture des intérêts de SOCIETE DE RESTAURATION D... (-2.2x) se situe dans les 25% les plus bas du secteur. Ce ratio indique combien de fois le résultat d'exploitation couvre les charges d'intérêts. Une couverture faible peut indiquer une fragilité face aux variations de taux ou de résultat.

Besoin en fonds de roulement (BFR) et délais de paiement

Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) mesure le décalage de trésorerie entre les encaissements clients et les décaissements fournisseurs/stocks. Délai moyen de paiement clients : 18 jours (formule : Créances clients / CA TTC x 360). Délai fournisseurs : 54 jours. Excellente situation : les fournisseurs financent 36 jours du cycle d'exploitation (modèle type grande distribution). La rotation des stocks est de 20 jours (= Stock moyen / Coût d'achat x 360). Rotation rapide, signe d'une bonne gestion des approvisionnements. Le BFR est négatif (-2 jours) : l'exploitation génère structurellement de la trésorerie. Sur 2016-2024, le BFR a augmenté de +98%, nécessitant un financement accru.

BFR d'Exploitation (2024) ?
BFR d'Exploitation
Définition
Besoin de financement généré par le cycle d'exploitation (stocks + créances - dettes fournisseurs).
Formule
Stocks + Créances clients - Dettes fournisseurs
Interprétation
Négatif = trésorerie libérée
Positif = besoin à financer

-3 372 €

Crédit Clients (2024) ?
Crédit Clients (jours)
Définition
Délai moyen de paiement accordé aux clients.
Formule
(Créances clients / CA TTC) x 360
Interprétation
< 45j : Bon
45-60j : Moyen
> 60j : Long

18 j

Crédit Fournisseurs (2024) ?
Crédit Fournisseurs (jours)
Définition
Délai moyen de paiement obtenu des fournisseurs.
Formule
(Dettes fournisseurs / Achats TTC) x 360
Interprétation
Plus le délai est long, plus c'est favorable à la trésorerie

54 j

Rotation des stocks (2024) ?
Rotation des stocks (jours)
Définition
Durée moyenne de stockage des marchandises ou matières.
Formule
(Stocks / Coût d'achat) x 360
Interprétation
Plus le ratio est bas, plus la rotation est rapide

20 j

BFR en jours de CA (2024) ?
BFR en jours de CA
Définition
Exprime le BFR d'exploitation en nombre de jours de chiffre d'affaires.
Formule
(BFR exploitation / CA) x 360
Interprétation
Plus le nombre de jours est faible, meilleure est la gestion du BFR

-2 j

Évolution du BFR et des délais
SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C.

Positionnement de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. dans son secteur

Comparaison avec le secteur Cafétérias et autres libres-services

Estimation de Valorisation

Sur la base de 698 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires en 2024, la valeur de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. est estimée à 357 766 € (fourchette 207 833€ - 526 778€). Le ratio prix/CA s'établit à 0.57x (dans la norme du secteur). Cette méthode des multiples compare le prix de vente réel d'entreprises similaires à leurs indicateurs financiers (CA, EBE, RN). Elle donne une estimation indicative basée sur le marché.

Valeur d'entreprise estimée 2024
698 transactions
207k€ 357k€ 526k€
357 766 € Fourchette: 207 833€ - 526 778€
NAF 5 année 2024

Valuation method used

Multiple CA
627 844 € × 0.57x = 357 767 €
Range: 207 833€ - 526 778€

Seul cet indicateur financier est disponible pour cette entreprise.

Évolution de la Valorisation

Comment est calculée cette estimation ?

Cette estimation est basée sur l'analyse de 698 transactions réelles de cessions d'entreprises similaires (même code NAF) enregistrées au BODACC entre 2016 et 2025.

  • Multiple EBE: Méthode privilégiée pour les PME rentables. L'EBE (Excédent Brut d'Exploitation) reflète la capacité à générer du cash.
  • Multiple CA: Utilisé pour les entreprises en croissance ou à faible rentabilité. Reflète le potentiel commercial.
  • Multiple RN: Pertinent pour les entreprises matures avec résultat stable.

Cette estimation est fournie à titre indicatif. Une valorisation précise nécessite une analyse approfondie (actifs, passifs, perspectives, marché...).

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Questions fréquentes sur SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C.

Quel est le chiffre d'affaires de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. ?

Le chiffre d'affaires de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. en 2024 est de 628 k€.

Is SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. est-elle rentable ?

SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. recorded a net loss en 2024.

Où se situe le siège de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. ?

Le siège de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. est situé à AVALLON (89200), dans le département Yonne.

Où trouver la liasse fiscale de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. ?

La liasse fiscale de SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. est disponible sur cette page. Cliquez sur une année dans la section 'Données par année' pour consulter le détail des comptes (actif, passif, compte de résultat). Les données proviennent de l' INPI (Institut National de la Propriété Industrielle).

Dans quel secteur exerce SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. ?

SOCIETE DE RESTAURATION DE L'AVALLONNAIS S.N.C. exerce dans le secteur Cafétérias et autres libres-services (code NAF 56.10B). Consultez la section 'Positionnement sectoriel' ci-dessus pour comparer l'entreprise à ses concurrents.